Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2023 der Domaine des Lambrays

Speisen und Wein
Dieser Puligny-Montrachet passt dank seiner Fülle und aromatischen Komplexität hervorragend zu Geflügel, insbesondere Hähnchen und Pute.

Servieren und Lagerung
Öffnen Sie für den Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2023 die Flasche 3 Stunden vor dem Servieren, ohne zu dekantieren. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 13-14 °C und vermeiden Sie es, die Flasche nach dem Öffnen wieder zu verschließen. Trotz seiner unmittelbaren Attraktivität besitzt dieser Wein dank der Qualität seines Terroirs ein ruhiges Lagerpotenzial über mehrere Jahrzehnte.

Ein aromatischer und geschmeidiger Puligny-Montrachet der Domaine des Lambrays

Das Weingut
Die Domaine des Lambrays wurde 1868 von Albert-Sébastien Rodier in Morey-Saint-Denis, im Herzen der burgundischen Côte de Nuits, gegründet. Das 8,70 Hektar große Weingut, das sich seit 2014 im Besitz der LVMH-Gruppe befindet und von Jacques Devauges geleitet wird, stellt den größten Clos im Alleinbesitz im Burgund dar. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1365 zurück und die Jahresproduktion beläuft sich auf 3.000 bis 4.000 Kisten.

Der Weinberg
Die Parzelle Les Folatières erstreckt sich über 0,2924 Hektar innerhalb einer Gesamtlage von 17,6376 Hektar. Diese Parzelle weist eine langgestreckte rechteckige Form von etwa 14 Metern Breite und 210 Metern Länge auf und erstreckt sich vom Fuß bis zum Gipfel des Hangs. Diese einzigartige Konfiguration ermöglicht es, alle geologischen Schichten der Appellation Puligny-Montrachet zu durchqueren, was eine außergewöhnliche Terroir-Komplexität bietet.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2023 profitierte von einem günstigen Vegetationszyklus mit einem frühen Austrieb am 1. April. Die Blüte verlief unter sehr günstigen Bedingungen, gefolgt von einer regnerischen Periode, die den Fruchtansatz begünstigte. Der heiße Sommer im Juli und August, unterbrochen von regelmäßigen Niederschlägen, ermöglichte ein optimales Wachstum der Beeren und eine harmonische Reifung.

Weinbereitung und Ausbau
Die Ernte des Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2023 fand am 1. September bei strahlendem Sonnenschein statt. Die ganzen Trauben wurden einer langen Pressung von 3 Stunden unterzogen, gefolgt von einer Vorklärung von 12 bis 24 Stunden. Die trüben Säfte wurden direkt in Fässer gefüllt, um dort mit indigenen Hefen zu gären. Der Ausbau dauerte 16 Monate und erfolgte vollständig in Eichenfässern ohne neues Holz, auf der Gärhefe ohne Abstich.

Rebsorte
Dieser Weißwein aus dem Burgund ist ein 100%iger Chardonnay.