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Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2022
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Coup de Jus "Monkey" 2022
Verkostung
Farbe
Von bemerkenswerter Brillanz und Klarheit zeigt sich der Wein in einem blassen Strohgelb bis hellen Goldgelb.
Duft
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen saftiger Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Limette, begleitet von Noten von Kernobst wie Birne und gelbem Apfel. Eine ausgeprägte salzige Mineralität verleiht diesem wilden, authentischen Profil eine schöne Komplexität.
Geschmack
Der Antrunk bietet eine seidige Textur und eine feine Sämigkeit. Die lebendige, belebende Säure steht in perfektem Gleichgewicht mit einer anhaltenden Mineralität. Der Abgang von schöner Länge klingt mit erfrischenden Fruchtnoten und einem salzigen Hauch aus.
Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert ideal mit delikaten weißen Fischen, Meeresfrüchten oder rohen Zubereitungen wie Ceviche. Ebenso wunderbar begleitet sie frische Ziegenkäse, leichte Aperitif-Häppchen oder Gerichte mit lebhaften asiatischen Aromen.
Service und Lagerung
Der Coup de Jus "Monkey" 2022 ist ein Wein für den unmittelbaren Genuss, der dazu gedacht ist, in seiner Jugend getrunken zu werden. Er sollte leicht gekühlt bei geselligen Anlässen serviert werden.
Der lebendige, texturreiche Ausdruck eines Weißweins der Marnes Blanches
Das Weingut
Die 2006 gegründete Domaine Marnes Blanches wird heute von ihren Gründern Géraud und Pauline Fromont geleitet. Die aus der Landwirtschaft stammenden Winzer setzten von Beginn an auf umweltschonende Praktiken. Angesichts einer wachsenden Nachfrage und klimatischer Unwägbarkeiten riefen sie 2018 das Négoce-Projekt Coup de Jus ins Leben. Diese Initiative ermöglicht es ihnen, biozertifizierte Cuvées zu schaffen, die ihrer Philosophie des minimalen Eingriffs treu bleiben. Das Weingut ist für seinen authentischen Ansatz und die Qualität seiner Weine bekannt.
Der Weinberg
Dieser Vin de France stammt von Reben, die auf kalkhaltigen Terroirs wachsen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, was Trauben von großer Konzentration und einen authentischen mineralischen Ausdruck gewährleistet.
Der Jahrgang
Das Jahr 2022 bot besondere klimatische Bedingungen, die es den Trauben ermöglichten, eine optimale phenolische Reife zu erreichen und zugleich zur Lese eine schöne Säure sowie ein perfektes Gleichgewicht zu bewahren.
Vinifikation und Ausbau
Bei der Vinifikation des Coup de Jus "Monkey" 2022 steht ein natürlicher Ansatz im Vordergrund. Die ganzen Trauben werden direkt in neutralen Fässern gepresst. Die Gärung setzt dank der natürlichen Hefen spontan ein, ganz ohne Temperaturkontrolle. Anschließend reift der Wein zehn Monate auf der Hefe in denselben gebrauchten Eichenfässern, ganz ohne Bâtonnage, was die Entwicklung der Textur begünstigt, bevor er ohne Schönung und Filtration abgefüllt wird.
Rebsorten
Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von Auxerrois und Pinot Blanc.
