Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Coup de Jus "Monkey" 2022

Verkostung

Robe
Von bemerkenswerter Brillanz und Klarheit zeigt sie einen blassen strohgelben bis hellen goldgelben Farbton.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit saftigen Zitrusaromen wie Grapefruit und Limette, begleitet von Noten von Kernobst wie Birne und gelbem Apfel. Eine ausgeprägte salzige Mineralität verleiht diesem wilden und authentischen Profil eine schöne Komplexität.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine seidige Textur und eine feine Geschmeidigkeit. Die lebendige und energiegeladene Säure ist perfekt mit einer anhaltenden Mineralität ausbalanciert. Das Finale, von schöner Länge, endet mit erfrischenden Fruchtnoten und einer salzigen Note.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit zartem weißem Fisch, Meeresfrüchten oder rohen Zubereitungen wie einem Ceviche. Sie begleitet ebenso hervorragend frischen Ziegenkäse, leichte Aperitifs oder Gerichte mit intensiven asiatischen Aromen.

Service und Lagerung

Der Coup de Jus "Monkey" 2022 ist ein Wein für den unmittelbaren Genuss, der jung genossen werden sollte. Es wird empfohlen, ihn bei geselligen Anlässen leicht gekühlt zu servieren.

Der lebendige und texturreiche Ausdruck eines Weißweins vom Domaine des Marnes Blanches

Der Produzent

Das 2006 gegründete Domaine des Marnes Blanches wird heute von seinen Gründern, Géraud und Pauline Fromont, geleitet. Diese aus der Landwirtschaft stammenden Winzer haben von Anfang an umweltschonende Praktiken angewandt. Angesichts einer steigenden Nachfrage und klimatischer Herausforderungen haben sie 2018 das Negoce-Projekt Coup de Jus ins Leben gerufen. Diese Initiative ermöglicht es ihnen, biologisch zertifizierte Cuvées zu kreieren, die ihrer Philosophie des minimalen Eingriffs treu bleiben. Das Weingut ist bekannt für seinen authentischen Ansatz und die Qualität seiner Weine.

Der Weinberg

Dieser Vin de France stammt von Reben, die auf kalkhaltigen Terroirs kultiviert werden. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, was Trauben von großer Konzentration und einen authentischen mineralischen Ausdruck garantiert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot besondere klimatische Bedingungen, die es den Trauben ermöglichten, eine optimale phenolische Reife zu erreichen, während zum Zeitpunkt der Lese eine schöne Säure und ein perfektes Gleichgewicht erhalten blieben.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Coup de Jus "Monkey" 2022 setzt auf einen natürlichen Ansatz. Die ganzen Trauben werden direkt in neutrale Fässer gepresst. Die Fermentation setzt spontan durch indigene Hefen ein, ohne jegliche Temperaturkontrolle. Der Ausbau erfolgt anschließend zehn Monate auf der Feinhefe in denselben gebrauchten Eichenfässern, ohne jegliches Bâtonnage, was die Entwicklung der Textur fördert, bevor die Abfüllung ohne Schönung oder Filtration erfolgt.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von Auxerrois und Pinot Blanc.