Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines" 2018

Dieser Wein stammt aus dem ummauerten Hausweinberg dieses Weinguts. Mit seinen intensiven Aromen und seiner dichten Textur ist er konzentriert, strukturiert und für die Reifung geeignet. Dunkle Pflaumen und eine frische Säure verleihen ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. Ab 2024 trinken.

Wenig überraschend angesichts der Wärme des Jahrgangs tritt der 2018er mit einer makellosen, dunklen, an Schwarzkirsche erinnernden Kraft auf, die den darunter verborgenen mineralischen Aspekt überstrahlt. Auch wenn ihm die Spannung des 2017ers fehlt, zeigt er eine belebende Säure, insbesondere im Abgang, die die Reife ausbalanciert. Seiner Jugend entsprechend zunächst zurückhaltend, öffnet er sich mit Luft zusehends. Die kaschmirartige Textur und die Harmonie in diesem Stadium lassen auf eine sehr gute Entwicklung schließen. Die Veröffentlichung ist für den Herbst 2021 vorgesehen.

Ein strahlender, wunderbar fruchtbetonter Rotwein mit Aromen und Geschmacksnoten von Erdbeere, Himbeere und mineralischen Nuancen. Auch ein steiniger Unterton. Mittlerer Körper, feste Tannine und ein geschliffenes Finish. Im Abgang noch etwas straff. Ab 2023 besser, aber schon jetzt köstlich.

Schön fruchtig, geprägt von Walderdbeere, mit intensivem Mundgefühl, straffem Tannin, einen Hauch fest, und einem langen, anhaltenden Abgang. Sehr typisch für Givry.

Tiefes Rubinrot, mit einer intensiven Nase. Die Ganztraubenvergärung verleiht eine Aromatik von intensiver Frucht, einen hohen Reifegrad sowie einen präzisen, reinen, würzigen Gaumen mit elegant eingebundenem Holz. Die Konzentration, bedingt durch ein Hagelereignis zur Blüte, wird von reifen Tanninen und einer feinen Textur getragen, die ein großes Reifepotenzial garantiert.