Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2017

Ein generöser und würziger Wein aus Volnay Premier Cru

Das Weingut

Die Domaine du Château de Meursault kann auf eine über 1000-jährige Geschichte zurückblicken und ist eine feste Größe unter den größten Burgunder-Weinen. Das Weingut wurde Anfang des 19. Jahrhunderts von der Familie Serre vergrößert und befindet sich seit 2012 im Besitz der Familie Halley.

Die Domaine du Château de Meursault bewirtschaftet einen Weinberg von fast 65 Hektar, der sich auf mehr als 110 Parzellen innerhalb der Premiers und Grands Crus verteilt, die ausschließlich an der Côte de Beaune in den Gemeinden Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault und Puligny-Montrachet angebaut werden. Das Château de Meursault besitzt insbesondere die prestigeträchtigen Premier Cru-Weine Les Charmes Dessus, Charmes und Perrière und hält das Monopol auf den Clos des Grands Charrons.

Die Weinberge

Der 1er Cru Clos des Chênes 2017 der Domaine du Château de Meursault ist ein Volnay-Wein, der aus einer 2,63 Hektar großen Parzelle stammt, die sich auf der Spitze des Hügels des gleichnamigen Dorfes befindet. Die nach Osten und Südosten ausgerichteten Weinberge liegen auf einem Boden aus weißem Mergel.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Ernte wird das Lesegut sortiert und die Trauben werden abgebeert. Eine zweite optische Sortierung wird mit Infrarotkameras durchgeführt. Die Beeren werden dann 15 bis 18 Tage lang in Tanks für eine 5- bis 6-tägige Kaltmazeration vor der Gärung und eine alkoholische Mazeration eingelegt. Nach einer pneumatischen Pressung mit Trennung der Säfte erfolgt der 15-monatige Ausbau in neuen Fässern (30 %) sowie in Fässern mit ein bis zwei Weinen.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des 2017er Volnay 1er Cru Clos des Chênes von der Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine tiefe rubinrote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet entwickelt Noten von reifen schwarzen Früchten, die mit Gewürzaromen vermischt sind.

Gaumen
Am Gaumen generös und strukturierte mit fruchtigen (schwarze Früchte) und würzigen Aromen sowie eleganten Tanninen.

Lagerung

Dieser Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 kann im Keller bis 2027 warten, um seine gesamte aromatische Palette zu präsentieren.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 15 und 17 °C.

Food-Pairing und Wein

Dieser Rotwein aus Volnay passt ideal zu Gänseleber in Folie, Kaninchen in Ballotine oder auch zu Saint-Nectaire.