Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe dieses französischen Weins zeigt einen tiefen, leuchtenden Rubinrot-Ton von großer Klarheit.

Nase
In seiner Jugend noch zurückhaltend, offenbart das Bukett eine schöne Komplexität, die Aromen von schwarzen Früchten und dunkler Kirsche mit geröstet-würzigen Noten verbindet. Feine würzige Nuancen verschmelzen mit einer sehr präzisen Mineralität.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine samtige Textur und eine zugleich kraftvolle und raffinierte Struktur. Der Ausdruck konzentrierter schwarzer Früchte ist perfekt ausbalanciert mit einer schönen Frische und eleganten Tanninen, die zu einem harmonischen Abgang führen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit traditioneller Gastronomie wie Bœuf Bourguignon, gebratenem Fleisch wie Lamm oder Ente, sowie gefiedertem Wild mit einer Pilzsauce. Er entfaltet zudem seine ganze Größe zu Rotschmierkäse wie Époisses.

Servieren und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial ausgestattet, kann dieser Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 im Keller warten und ist bis etwa 2052 trinkreif.

Weitere Charakteristika

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch einen relativ hohen pH-Wert und einen moderaten Alkoholgehalt zwischen 13 und 13,5 % aus.

Die Eleganz und Mineralität eines Grand Cru aus Burgund

Der Produzent

1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründet, ist das Domaine Faiveley eine wahre Institution in Burgund. Heute in siebter Generation geführt, verkörpert durch das Geschwisterduo Erwan und Eve Faiveley, wacht der Betrieb über ein weitläufiges Weinbergsareal von etwa 120 Hektar. Der Respekt vor überlieferten Traditionen verbindet sich mit modernem Umweltbewusstsein, und das Weingut hat seine Zertifizierung im biologischen Anbau erhalten. Es zeichnet sich durch seinen Willen aus, Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit jedes Terroirs treu widerspiegeln, während es sich zugleich aktiv für die Bewahrung des regionalen Kulturerbes einsetzt.

Der Weinberg

Das historische Terroir des Chambertin-Clos de Bèze erstreckt sich über einen sanften, nach Osten ausgerichteten Hang, in einer Höhenlage zwischen 240 und 280 Metern. Die sorgfältig nach ihrem Alter ausgewählten Reben gedeihen auf komplexen Böden, die auf einem harten Kalksteinsockel ruhen. Der obere Teil des Hangs besteht aus Lehm und kiesigem Geröll, während der untere Teil der Parzelle eine tonig-kalkhaltige Struktur aufweist, die den Trauben eine einzigartige Konzentration verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem kühlen Frühling, gefolgt von einer optimalen Blüte Anfang Juni. Die durch Hitze geprägte Sommersaison begünstigte eine frühe Reifung der Beeren. Die Lese begann somit bereits Ende August und lieferte Trauben von schöner Reife mit bewahrter Säure und bemerkenswerter Ausgewogenheit.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 bestimmten Trauben werden von Hand in kleinen, belüfteten Kisten gelesen. Eine äußerst strenge, sowohl manuelle als auch optische Selektion sorgt dafür, dass nur perfekte Beeren erhalten bleiben. Die Gärung erfolgt je nach den Besonderheiten der Parzellen mit einem Anteil von 20 bis 50 % ganzen Trauben, bei moderater Extraktion, um die Frische der Substanz zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.