Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2023 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen purpurroten Ton von mittlerer Intensität.

Nase
Das aromatische Bukett zeigt sich intensiv und komplex und verströmt Düfte von reifen roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Cranberry und Johannisbeere. Blumige Noten, Orangenschale, Gewürze und Vanille verweben sich mit subtilen mineralischen und erdigen Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit und Festigkeit. Belebt von einer schönen Frische und raffinierten Tanninen, entfaltet der Gaumen Aromen von knackigen roten Früchten. Das Ganze zieht sich elegant zu einem langen Abgang, der von anhaltender Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Rotwein harmoniert vortrefflich mit reichhaltigen und würzigen Gerichten wie gebratener Gänsestopfleber, gebratenem Federwild oder einem Lammkarree in der Kräuterkruste. Er veredelt zudem ein Rinderfilet mit Pilzen, einen traditionellen Coq au Vin sowie charaktervolle Käsesorten wie Époisses, Reblochon oder Cîteaux.

Servieren und Lagerung

Um diesen Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. Mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial ausgestattet, benötigt dieser Wein einige Jahre im Keller, um sich zu entfalten, und kann bis etwa 2055 genossen werden.

Die Eleganz und Mineralität eines Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

1825 in Nuits-Saint-Georges gegründet, ist das Domaine Faiveley eine historische Institution Burgunds. An der Spitze des Weinguts stehen heute Erwan und Eve Faiveley, die die siebte Generation dieser Familiendynastie verkörpern. Das Weingut betreut einen weitläufigen Weinberg von 120 bis 127 Hektar, verteilt auf die prestigeträchtigsten Appellationen der Region. Als Pionierin und Hüterin der Traditionen war die Familie insbesondere an der Gründung der berühmten Confrérie des Chevaliers du Tastevin im Jahr 1934 beteiligt. Das Weingut zeichnet sich zudem durch sein Umweltengagement aus, mit einer vollständigen Umstellung auf biologischen Anbau.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer 2,76 Hektar großen Parzelle am Hügel von Corton, innerhalb der Appellation Aloxe-Corton. Dieses seit 1874 im exklusiven Besitz der Familie befindliche Monopol profitiert von einer Süd-Südost-Ausrichtung. Die Reben gedeihen auf flachgründigen Böden aus Kalkstein, Mergel und Lehm, die durch das Vorkommen von eisenhaltigem Oolith bereichert werden. Dieses einzigartige Terroir sorgt gemeinsam mit einem Mikroklima, das eine gute Drainage bietet, für eine optimale Konzentration der Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch großzügige, warme und stabile klimatische Bedingungen aus. Nach einem bis Mitte Mai kühlen Frühling und einem Austrieb Mitte April verlief die Blüte Anfang Juni optimal. Der Sommer erwies sich als besonders heiß und reiht diesen Jahrgang unter die wärmsten je verzeichneten ein, bevor die Weinlese Anfang September unter den besten Vorzeichen erfolgte.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2023 beginnt mit einer vollständigen Entrappung der Trauben. Die Vinifikation erfolgt in neuen Holzbottichen oder kegelförmigen Edelstahltanks, mit einer aktiven Steuerung des Tresters durch Pigeages und Remontagen. Die Umfüllungen erfolgen per Schwerkraft, um die Qualität der Säfte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in einem ausgewogenen Verhältnis von 50 % neuen Eichenholzfässern und 50 % einmal belegtem Holz.

Rebsorte

Pinot Noir