Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2014

Ein aromatischer und kräftiger Rotwein aus Corton

Das Weingut

Die 1825 von Pierre Faiveley im Dorf Nuits gegründete Domaine Faiveley ist gehört zur Elite der Weingüter in der Côte de Nuits. Heute wird das Haus Faiveley von Erwan & Eve Faiveley in siebter Generation geführt und kann mit einer hervorragenden Produktpalette aufwarten, die das gesamte Mosaik der burgundischen Terroirs mit Präzision widerspiegelt.

Der Weinberg

Während die Domaine Faiveley historisch gesehen in der Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges angesiedelt war, hat das Haus seine Weinberge nach und nach auf die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise ausgedehnt. Heute besitzt das Weingut Faiveley 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus in Burgund und hütet ein außergewöhnliches Erbe an Weinbergen.

Der Wein

Der Grand Cru Clos des Cortons Faiveley der Domaine Faiveley stammt aus der Appellation Corton und wird aus einer 2,76 Hektar großen, nach Osten ausgerichteten Parzelle mit eisenhaltigem Boden und Mergel hergestellt.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben sortiert und teilweise entrappt (der Anteil variiert je nach Jahrgang). Täglich wird ein Pigeage durchgeführt, um Farbe und Tannine aus den Schalen der Trauben zu extrahieren. Nach 19 Tagen Maischegärung ist die alkoholische Gärung abgeschlossen. Der Vorlaufwein wird durch Schwerkraft abgelassen, während eine langsame und sanfte Pressung des Tresters einen sehr reinen Presswein ergibt. Der Wein reift dann 18 Monate lang in französischen Eichenfässern (50% neue Fässer und 50% Fässer mit einem Wein) in den Gewölbekellern des Weinguts aus dem 19.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2014 der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Die Robe hat eine intensive schwarze Farbe.

Bouquet
Die fruchtigen und holzigen Aromen in der Nase sind kraftvoll und konzentriert zugleich.

Gaumen
Kräftig und tanninhaltig im Auftakt. Im Mund weiche und umhüllende Tannine und eine wunderbare aromatische Persistenz.

Lagerfähigkeit

Dieser Rotwein kann bis 2029 im Weinkeller lagern.