Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2021

Power und Finesse: Ein Grand Cru aus der Bourgogne

Das Weingut

Die 1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges im Herzen der Côte de Nuits gegründete Domaine Faiveley rangiert unter den Premium-Weingütern des Burgunds. Seit 2005 sorgt die siebte Generation der Familie für die Kontinuität des burgundischen Juwels, verkörpert durch zwei große Weinenthusiasten: Erwan Faiveley und seine Schwester, Eve Faiveley. Mit einem Weinberg von über 120 Hektar ist das Weingut nicht nur eines der größten in Burgund, sondern auch eines der prestigeträchtigsten. Die Familie Faiveley besitzt außergewöhnliche Parzellen mit Grands- und Premiers Crus-Lagen und verfügt über ein bemerkenswertes Weingut.

Der Weinberg

Die historisch gesehen im Herzen der Côtes de Nuits, in der burgunder Prestige-Appellation Nuits-Saint-Georges angesiedelte Domaine Faiveley hat seine Weinberge nach und nach auf die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise ausgedehnt. Das Weingut Faiveley besitzt heute 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus in Burgund und wacht über ein außergewöhnliches Weinerbe.

Seit 1874 besitzt die Familie Faiveley die Monopollage "Clos des Cortons Faiveley", die gleichzeitig das Juwel des Weinguts und einer der beiden einzigen Grands Crus des Burgunds ist, die den Namen ihres Besitzers tragen (der zweite ist der Romanée-Conti). Dieses Monopollgage erstreckt sich über 2,76 Hektar in Ost- und Südostlage. Die Weinstöcke wurden 1936, 1956, 1965, 1967, 1971, 1981, 1987 und 2002 auf Böden aus eisenhaltigem Oolith und Mergel gepflanzt.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden vor der Vinifizierung in kegelstumpfförmigen Holzbottichen einer kurzen Mazeration vor der Gärung unterzogen. Die Maischegärung dauert mehr als drei Wochen, gefolgt von einer sanften und langsamen Pressung, um einen Saft von großer Reinheit zu erhalten. Die Weine werden 18 Monate lang in französischen Eichenfässern (50% Fässer mit einem Wein und 50% neue Fässer) in den historischen Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert ausgebaut.

Die Rebsorte

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Corton Grand Cru Clos des Cortons Faiveley Monopole 2021 der Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Seine Robe ist von intensiver rubinroter Farbe.

Nase
Die Nase ist kräftig und konzentriert und enthüllt fruchtige Noten von schwarzen Kirschen und würzige Nuancen.

Gaumen
Im Mund zeigt dieser Pinot Noir eine bemerkenswerte Fülle und Vollmundigkeit, mit großer Konzentration und Energie. Er besticht durch seinen intensiven aromatischen Nachhall und seinen eleganten Abgang.

Food-Pairing

Dieser Wein passt wunderbar zu halbgekochter Gänseleber in Armagnac, Wild, Wachteln und fruchtigen Käsesorten.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Wein kann bis 2048 gelagert werden.