Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2018

Ein eleganter Grand Cru aus dem Burgund mit zartem Tastgefühl

Der Produzent

Seit 1825 in Nuits-Saint-Georges im Herzen der renommierten Côte de Nuits ansässig, führt die Familie Faiveley eines der symbolträchtigsten Weingüter des Burgunds. Seit 2005 führt die siebte Generation mit Leidenschaft das familiäre Erbe fort: Erwan und Eve Faiveley verkörpern diese Kontinuität mit Dynamik. Mit über 120 Hektar Weinbergen zeichnet sich das Weingut nicht nur durch seine Größe, die im Burgund selten ist, sondern auch durch sein Prestige aus. Es zeichnet sich insbesondere durch die Bewirtschaftung von Parzellen, die als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert sind, aus und zeugt von einem bemerkenswerten Weinbauerbe.

Der Weinberg

Obwohl die Ursprünge des Weinguts in Nuits-Saint-Georges, in der Côte de Nuits, liegen, hat die Familie Faiveley im Laufe der Jahre ihre Weinberge auf die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise ausgedehnt. Heute besitzt das Weingut 12 Grand Crus und 25 Premier Crus, die auf den schönsten Terroirs der Bourgogne verteilt sind, was sein Engagement für Exzellenz widerspiegelt.

Der Wein

Dieser Latricières-Chambertin Grand Cru wird aus Reben hergestellt, die südlich von Gevrey-Chambertin auf flachen Kalksteinböden in den Jahren 1958, 1984 und 1989 angepflanzt wurden.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden einer kurzen Vorfermentationsmazeration unterzogen, bevor sie in konischen Holztanks vinifiziert werden. Die Gärung dauert mehr als drei Wochen und endet mit einem sanften Pressen, das Säfte von bemerkenswerter Reinheit garantiert. Die Reifung erfolgt über 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 60 % in neuen Fässern und 40 % in Fässern, die bereits für einen Wein verwendet wurden, in den historischen Gewölbekellern des Weinguts aus dem 19. Jahrhundert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir

Charakteristika und Verkostungstipps des Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Strahlendes Rubinrot.

Nase
Das Bouquet, sowohl großzügig als auch raffiniert, offenbart Aromen von Röstung und Gewürzen mit einer schönen Komplexität.

Gaumen
Der Auftakt offenbart seidige und gut gereifte Tannine. Der Gaumen beeindruckt durch seine ausgeprägte Struktur und seine schöne Kraft, die charakteristisch für ein großes Terroir sind.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru passt ideal zu schmackhaften Gerichten wie gebratenen Wachteln, karamellisierten Tauben oder einer mit Kastanien gefüllten Truthahn.

Servieren und Lagerung

Servieren bei 16°C. Dieser Wein kann bis 2043 weiter reifen.