Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart eine kräftige, tiefe Rubinrotfarbe, die zwischen leuchtenden Reflexen und einem schwarzkirschfarbenen Ton changiert.

Nase
Subtil und komplex, öffnet sich die Nase mit Gewürzaromen und geröstete Noten. Anschließend entfaltet sich ein fruchtiges Bouquet, das an Brombeere, Himbeere und Blutorange erinnert, harmonisch ergänzt durch Anklänge von Rosenblättern, Waldboden und einer schönen Mineralität.

Gaumen
Der Antritt ist reich und füllig, getragen von reifen, geschmeidigen und perfekt integrierten Tanninen. Mit einer eleganten Struktur und schöner Energie ausgestattet, zeichnet sich dieser Wein durch eine zitrusartige Frische aus, die die Verkostung bis zu einem langen und intensiv mineralischen Abgang trägt.

Weinpairing

Dieser charakterstarke Wein begleitet ideal Federwild wie Wildente oder Fasan, gebraten oder in Sauce. Er veredelt zudem strukturierte rote Fleischgerichte wie geschmortes Lammfleisch oder ein Rib-Eye-Steak sowie Gerichte mit Wildpilzen. Bei den Käsesorten harmoniert er wunderbar mit cremigen Weichkäsen wie Époisses oder Cîteaux.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung dieses Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 empfiehlt es sich, ihn in seiner Jugend bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C und nach einigen Jahren bei 14 bis 16 °C zu servieren. Für die Langlebigkeit geschaffen, wird dieser Wein sein volles Potenzial entfalten und kann bis etwa 2047, wenn nicht sogar darüber hinaus, getrunken werden.

Die Eleganz und Mineralität eines Grand Cru aus Burgund von Domaine Faiveley

Der Produzent

1825 in Nuits-Saint-Georges gegründet, ist das Domaine Faiveley eine historische und unumgängliche Figur des Burgunds. An der Spitze des Weinguts stehen heute Erwan Faiveley und seine Schwester Eve, die die siebte Generation der Familie verkörpern. Das Weingut wacht über einen zersplitterten Weinberg von mehr als 120 Hektar, verteilt auf die renommiertesten Terroirs der Region, und vereint mit Bravour ererbtes Erbe und zeitgenössische Vision. Stark engagiert im Schutz seiner Ökosysteme, hat das Weingut eine Umstellung auf biologischen Anbau eingeleitet und bekräftigt damit seinen Willen, Weine von großer Reinheit zu erzeugen.

Der Weinberg

Dieser Latricières-Chambertin stammt von einer 1,20 Hektar großen Parzelle, die von einer asymmetrischen Ost-West-Ausrichtung profitiert. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch steinige, flache Böden aus, die reich an Kalkstein sind und von einer feinen Silikatschicht überzogen werden, was den Beeren ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Reife und Spannung verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 umfasst verlängerte Mazerationen, die es ermöglichen, die Quintessenz der Trauben zu extrahieren. Der Wein wird anschließend sorgfältig in französischen Eichenfässern im Herzen der historischen Keller des Weinguts ausgebaut, wodurch er seine Komplexität und Patina entwickelt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir