Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 der Domaine Faiveley

Verkostung

Nase

Subtil und fesselnd offenbart die Nase Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, die zart von leichten gerösteten Nuancen unterstrichen werden.

Gaumen

Der Auftakt bietet eine sanfte Empfindung frischer Mandel, die einer schönen mineralischen Spannung weicht. Mit mittlerem Körper und einer lebendigen Säure zieht sich der Gaumen zu einem eleganten und anhaltenden Finale.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Foie gras, Schalentieren wie gegrilltem Hummer oder Kaisergranat sowie mit in Rahmsauce zubereiteten Fischgerichten. Ebenso begleitet er hervorragend Hartkäse wie Comté.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Dieser Wein besitzt eine schöne Struktur, die es ihm ermöglicht, im Keller bis etwa 2039 zu reifen.

Der mineralische Ausdruck eines Premier Cru aus Burgund von der Domaine Faiveley

Das Weingut

Die 1825 in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley gilt als historische Persönlichkeit des Burgunds in Frankreich. Das Weingut erstreckt sich über etwa 120 bis 130 Hektar, die sich auf die prestigeträchtigsten Terroirs der Region verteilen, und wird heute von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch Erwan und Eve Faiveley. Das Weingut verbindet die Achtung der Traditionen mit technischer Modernisierung und zeichnet sich durch sein Umweltengagement aus, das durch eine 2019 erlangte Zertifizierung Haute Valeur Environnementale der Stufe 3 sowie durch einen ehrgeizigen Übergang zum biologischen Weinbau veranschaulicht wird.

Der Weinberg

Die 0,37 Hektar große Parzelle, aus der dieser Wein stammt, liegt am Fuße des Hangs, an der Grenze zu Meursault, innerhalb der Appellation Puligny-Montrachet. Die 1995 gepflanzten Reben gedeihen auf einem einzigartigen Terroir aus kompakten Mergelböden und eisenhaltigem Ton-Kalk-Boden, der dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erwies sich aufgrund unaufhörlicher Regenfälle, die zu einem starken Mehltaudruck führten, als besonders anspruchsvoll. Diese komplexen Wetterbedingungen erforderten unermüdliche Arbeit und ständige Aufmerksamkeit in den Weinbergen, um den Gesundheitszustand zu bewahren, was schließlich zu Beeren von schöner Ausgewogenheit und großer Authentizität führte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Auslese der Beeren erfolgt die Vinifikation dieses Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 mit Präzision in Edelstahltanks sowie in Eichenfässern. Anschließend profitiert der Wein von einem verlängerten Ausbau in französischen Eichenfässern, darunter ein Anteil neuen Holzes, um seine aromatische Komplexität zu entwickeln.

Rebsorte

Chardonnay