Domaine Gavoty : Cuvée Clarendon 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Clarendon 2020 von Domaine Gavoty

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden Rotton.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen strahlender roter Früchte, begleitet von charakteristischen salzigen Noten.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Rotwein mit seiner opulenten Textur und aromatischen Tiefe. Zarte Frucht verbindet sich harmonisch mit einer ausgeprägten, darunterliegenden Salinität, während sich der Abgang lang am Gaumen entfaltet und mit kontemplativer Resonanz nachhallt.

Weinpairing

Dieser Rotwein von Domaine Gavoty passt hervorragend zu leichtem rotem Fleisch wie jungem Lamm, zu kräftig zubereitetem Geflügel sowie zu traditionellen provenzalischen Gerichten. Er harmoniert zudem mit würziger mediterraner Küche.

Servieren und Lagerung

Dieser Jahrgang 2020 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein Lagerpotenzial, das ihm eine positive Entwicklung im Keller ermöglicht.

Ein reichhaltiger und ausgewogener Rotwein aus Côtes de Provence

Das Weingut

Gegründet 1806 von Philémon Gavoty in Cabasse im Var, steht Domaine Gavoty für über zwei Jahrhunderte herausragenden Familienweinbau in der Provence. Heute wird das historische Gut von Roselyne Gavoty geführt, der achten Generation an der Spitze dieses traditionsreichen Anwesens. Der Betrieb umfasst fünfzig Hektar Rebfläche mit Bio-Zertifizierung. Das Weingut zeichnet sich durch sein frühes Engagement für biologische Praktiken sowie durch eine Produktionsphilosophie aus, die Textur und die unverfälschte Reinheit des Terroirs in den Vordergrund stellt.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Côtes de Provence stammt aus Reben in Cabasse, im nordwestlichen Teil der Appellation, rund fünfzig Kilometer nördlich von Saint-Tropez. Der Weinberg ruht auf einem aussergewöhnlichen Terroir aus triassischem Plateau, einer alten geologischen Formation mit Schichten, die reich an Ton und Kalk sind. Die steinigen, schwer zu bewirtschaftenden Parzellen erfordern manuelle Arbeiten im Weinberg, die traditionelle Praktiken fortführen. Die Reben profitieren vom natürlichen Schutz herrlicher Waldmassive aus Eichen und Pinien, die das lokale Klima stabilisieren und optimale Wachstumsbedingungen schaffen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 markiert eine besondere Phase für den provenzalischen Weinbau. Dieser Jahrgang verkörpert die Ausdruckskraft des Weinguts nach fünfunddreissig Jahren Leitung durch Roselyne Gavoty – eine Zeit, in der sie die Produktion nach strengen Grundsätzen des biologischen Anbaus und einer minimal interventionistischen Vinifikation grundlegend ausgerichtet hat.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée Clarendon 2020 von Domaine Gavoty wurde in alten Zement- und Stahltanks vinifiziert und ausgebaut, ganz im Sinne der seit 1985 etablierten Philosophie des Weinguts. Dieser technische Ansatz setzt auf Frische und den reinen Ausdruck des Terroirs, indem holzgeprägte Aromatik vermieden wird, die die Authentizität des Weins überdecken könnte. Die minimalen Eingriffe im Keller ermöglichen es dem triassischen Terroir, sich in seiner ganzen Reinheit zu zeigen.

Rebsorten

Syrah, Cabernet Sauvignon und Carignan.