Domaine les Aurelles : La Syrah Assemblage N°1

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Syrah Assemblage N°1 der Domaine les Aurelles

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart verführerische Noten von vollreifen dunklen Früchten, begleitet von sanften Gewürzen und einem subtilen Hauch von Lakritz.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine ausladende Textur, zugleich seidig und großzügig. Das Ganze wird von einer schönen Frische und einer vibrierenden Energie getragen, die ihren Charakter aus den basaltischen Terroirs schöpft, denen dieser Wein entstammt.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit einer Gemüsetajine mit milden Gewürzen, einem gegrillten Lammkotelett mit einer Creme aus mildem Knoblauch, einem Schweinefilet mit Thymianjus oder auch einer gebratenen Entenbrust, verfeinert mit einer schwarzen Pfeffersauce.

Serviertemperatur und Lagerung
Es empfiehlt sich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Um all seine Nuancen zu genießen, öffnen Sie die Flasche dreißig Minuten vor der Verkostung oder karaffieren Sie ihn ruhig. Dieser Wein ist bereits trinkbereit und verfügt zugleich über ein schönes Lagerpotenzial.

Die Eleganz eines Vin de France der Domaine les Aurelles

Das Weingut
Die 1995 von Basile und Caroline Saint-Germain gegründete Domaine les Aurelles liegt in Nizas, in der Nähe von Pézenas im Languedoc. Dieses rund 8,5 Hektar große Weingut hat sich dank eines tiefen und historisch verwurzelten Engagements für die Biodynamie als wahres Aushängeschild für Exzellenz etabliert. Seit Dezember 2023 ist Matthieu Gufflet der aktuelle Eigentümer des Weinguts und führt das Erbe fort, um diesen hohen Qualitätsanspruch zu bewahren. Das Weingut ist bekannt für seine eleganten und tiefgründigen Weine, die den Reichtum seines Terroirs perfekt widerspiegeln.

Der Weinberg
Die Reben, die für diesen Vin de France bestimmt sind, gedeihen auf alten sandig-kiesigen Terrassen aus dem Villafranchium sowie auf basaltischem Geröll. Das Weingut bewirtschaftet seine Böden seit über dreißig Jahren völlig ohne chemische Produkte, im größten Respekt vor der Natur. Die Lese erfolgt manuell bei optimaler Reife und erfordert in der Regel zwei bis drei Durchgänge, um die Trauben direkt am Rebstock sorgfältig auszuwählen.

Die Assemblage
Diese Cuvée ist das Ergebnis einer Assemblage aus fünf verschiedenen Jahrgängen, von 2018 bis 2023.

Vinifikation und Ausbau
Für diese Cuvée setzt das Weingut auf einen verlängerten Ausbau in emaillierten Stahltanks. Diese Methode wird gezielt gewählt, um die Balance, die Jugendlichkeit und die natürliche Energie des Weins zu bewahren.

Rebsorte
Syrah (100 %)