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Domaine les Aurelles : La Syrah Assemblage N°1
am Lager
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum La Syrah Assemblage N°1 des Aurelles
Verkostung
Nase
Das Aromenbouquet offenbart verführerische Noten reifer dunkler Früchte, begleitet von sanften Gewürzen und einem feinen Hauch von Lakritze.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine füllige Textur, die zugleich samtig und großzügig ist. Getragen wird der Wein von einer schönen Frische und vibrierender Energie, deren Charakter aus den Basaltböden stammt, denen er entspringt.
Weinpairing
Dieser Wein passt hervorragend zu einer Gemüse-Tajine mit milden Gewürzen, einem gegrillten Lammkotelett mit sanfter Knoblauchcreme, einem Schweinefilet mit Thymiansaft oder auch zu einer gebratenen Entenbrust mit einer Sauce aus schwarzem Pfeffer.
Service und Lagerung
Wir empfehlen, diesen Wein bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Um alle Nuancen zu genießen, öffnen Sie die Flasche dreißig Minuten vor der Verkostung oder dekantieren Sie ihn ohne Zögern. Der Wein ist bereits trinkreif und besitzt zugleich ein schönes Lagerpotenzial.
Die Eleganz eines Vin de France aus dem Hause Les Aurelles
Das Weingut
Das 1995 von Basile und Caroline Saint-Germain gegründete Weingut Les Aurelles bewirtschaftet einen Weinberg von etwa 8,5 Hektar, getragen von einem tiefen und traditionsreichen Engagement für die Biodynamie. Seit Dezember 2023 ist Matthieu Gufflet der aktuelle Eigentümer des Weinguts und führt es mit dem Anspruch auf höchste Qualität weiter. Das Weingut ist bekannt für seine eleganten und tiefgründigen Weine, die den Reichtum seines Terroirs perfekt widerspiegeln.
Der Weinberg
Die Reben für diesen Vin de France gedeihen auf alten sandig-kiesigen Terrassen aus dem Villafranchium sowie auf basaltischem Geröll. Das Weingut bewirtschaftet seine Flächen seit mehr als dreißig Jahren ohne jegliche chemischen Produkte und in größtem Respekt vor der Natur. Die Lese erfolgt von Hand bei optimaler Reife und erfordert in der Regel zwei bis drei Durchgänge, um die Trauben direkt im Weinberg sorgfältig auszuwählen.
Die Assemblage
Diese Cuvée ist das Ergebnis einer Assemblage aus fünf verschiedenen Jahrgängen, die von 2018 bis 2023 reichen.
Vinifikation und Ausbau
Für diese Cuvée setzt das Weingut auf einen langen Ausbau in emaillierten Stahltanks. Diese Methode wurde gezielt gewählt, um das Gleichgewicht, die Frische und die natürliche Energie des Weins zu bewahren.
Rebsorte
Syrah (100 %)
