Domaine Raquillet : Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru „Les Veleys“ 2024 der Domaine Raquillet

Verkostung

Nase
Er zeigt sich mit schöner Lebendigkeit und offenbart rasch charmante florale Noten.

Gaumen
Dieser Wein präsentiert sich voll, reichhaltig und von großer Geschmeidigkeit. Trotz seines großzügigen Charakters und seines breiten Gaumens bewahrt er dank einer herrlichen Spannung zwischen Struktur und Säure ein perfektes Gleichgewicht.

Weinpairing
Dieser Weißwein ist ideal zu feinen Gerichten und harmoniert wunderbar mit Geflügel und hellem Fleisch, aber auch mit Fisch oder einer Meeresfrüchteplatte.

Servieren und Lagerung
Um den Mercurey 1er Cru „Les Veleys“ 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 14 °C zu servieren. Dank seines schönen Potenzials kann er bis etwa 2031 gelagert und genossen werden.

Weitere Merkmale
Das Weingut ist seit 2022 mit dem Siegel Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert – Ausdruck eines starken Engagements für den Schutz des Ökosystems und der Biodiversität.

Domaine Raquillet: die Eleganz eines großen Chardonnay aus Mercurey

Das Weingut
Die im Herzen von Burgund an der Côte Chalonnaise gelegene Domaine Raquillet wurde in ihrer heutigen Form offiziell 1990 gegründet, als François und Emmanuelle Raquillet sie übernahmen. Heute führen sie das vierzehn Hektar große Familienweingut gemeinsam mit ihrer Tochter Jeanne, die 2018 zu ihnen stieß. Die als echte Referenz ihrer Appellation anerkannte Domaine zeichnet sich durch hohe Qualitätsansprüche, eine konsequente Ertragskontrolle und ein sehr präzises Verständnis ihrer Terroirs aus. So entstehen Weine, die Kraft, Finesse und Genussfreude vereinen.

Der Weinberg
Dieser Wein stammt von einer 0,7 Hektar großen Parzelle im Sektor Chamirey, einem großen Terroir der Appellation Mercurey. Die durchschnittlich 65 Jahre alten Reben gedeihen auf einem Boden aus kalkarmen Mergeln. Sie werden konventionell nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet und im einfachen Guyot-Schnitt erzogen. Die Bodenbearbeitung erfolgt mechanisch mit mehreren Pflugdurchgängen pro Jahr. Durch Ausbrechen und Entblättern werden die Trauben belüftet und ein optimaler Gesundheitszustand gewährleistet, bevor die Lese von Hand in Kisten erfolgt.

Der Jahrgang
2024 ist an der Côte Chalonnaise kein sonnenreicher Jahrgang. Er ist geprägt von hohem Mehltaudruck, der erhöhte Wachsamkeit und eine äußerst strenge Selektion der Beeren bei der Lese erforderte. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen verleiht der Jahrgang den Weißweinen eine schöne Frische, getragen von einer lebhaften und präsenten Säure.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Mercurey 1er Cru „Les Veleys“ 2024 beginnt mit einer pneumatischen Pressung der ganzen Trauben, gefolgt von einer Vorklärung des Mosts. Die alkoholische Gärung erfolgt in 400-Liter-Fässern, von denen jedes Jahr ein Drittel erneuert wird. Der Ausbau erstreckt sich über insgesamt fünfzehn Monate: zwölf Monate im Fass und anschließend drei Monate im Tank. Die Assemblage erfolgt nach einem Jahr Ausbau auf der Feinhefe in großen Behältnissen, um die Eleganz, Finesse und Mineralität des Weins zu bewahren, der vor der Abfüllung leicht filtriert wird.

Rebsorte
100 % Chardonnay