Elena Walch : Gewurztraminer "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gewürztraminer "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017 Elena Walch

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein präsentiert eine Robe in intensivem Goldgelb, geschmückt mit fast silbrigen Nuancen.

Nase
Von großer Komplexität offenbart das Bouquet Aromen von Trockenfrüchten wie Feige und Aprikose, die sich mit Noten von frischen Rosenblättern und Honig verweben. Feine Anklänge mediterraner Kräuter und eine elegante Mineralität vervollständigen diese aromatische Palette.

Gaumen
Der Gaumen verführt durch seine elegante Struktur und Fülle, getragen von einer belebenden Säure, die für schöne Frische sorgt. Würzige und krautige Noten harmonieren mit floralen Nuancen und führen zu einem zarten, lebendigen Abgang von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Krustentieren wie Krabbe oder Hummer sowie mit der asiatischen Küche, insbesondere Currys mit Kokosmilch. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu Blauschimmelkäse, raffinierten Entengerichten, Trüffelspeisen oder Eierspeisen wie einer Quiche Lorraine.

Servieren und Lagerung

Der Gewürztraminer "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017 verfügt über ein bemerkenswertes Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, sich auch nach seiner Entnahme aus dem Bergwerk noch viele Jahre lang positiv weiterzuentwickeln.

Der einzigartige Ausdruck eines großen Weißweins aus Trentino-Südtirol von Elena Walch

Das Weingut

Das 1988 von Elena Walch gegründete Familienweingut liegt in der Region Trentino-Südtirol in Italien. Als wahre Pionierin revolutionierte die Gründerin den lokalen Weinbau, indem sie einen auf Qualität und Terroir-Respekt ausgerichteten Ansatz verfolgte. Heute wird das Weingut von ihren beiden Töchtern, Julia und Karoline Walch, geleitet, die die fünfte Generation der in den Weinbau involvierten Familie vertreten. Das Weingut erstreckt sich über rund 220 Acres Rebflächen und zeichnet sich durch seine nachhaltigen Praktiken aus, die mit der staatlichen VIVA-Zertifizierung ausgezeichnet wurden, während es zugleich Weine von internationalem Ruf hervorbringt.

Der Weinberg

Der Weinberg Vigna Kastelaz, oberhalb des Dorfes Tramin in Alto Adige gelegen, verkörpert ein extremes und außergewöhnliches Terroir. Die nach Süden ausgerichteten Reben wachsen auf Terrassen mit einer schwindelerregenden Steigung von 63 %, die jegliche maschinelle Bearbeitung unmöglich macht. Auf einer Höhe zwischen 330 und 380 Metern bestehen die Böden aus Schichten von Kalkstein, Sand, Granit und Porphyr. Dieses einzigartige Mikroklima profitiert von starker Tagessonneneinstrahlung, kühlen Nächten und dem austrocknenden Einfluss des Ora-Windes, was eine optimale Konzentration der Trauben fördert.

Vinifizierung und Reifung

Die Herstellung des Gewürztraminers "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017 beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese in zwei Durchgängen. Nach einer sechsstündigen Kaltmazeration wird der Saft durch natürliche Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt bei 18 °C mit ausgewählten Hefen, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung auf der Hefe. Nach einer ersten sechsmonatigen Flaschenreifung im traditionellen Keller wird der Wein in ein altes alpines Silberbergwerk auf 2.000 Metern Höhe verbracht. Dort ruht er sieben Jahre lang in völliger Dunkelheit, bei einer konstanten Temperatur von 11 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 95 %, wodurch er eine außergewöhnliche Komplexität entwickelt.

Rebsorte

100 % Gewürztraminer