Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017
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Beschreibung
Die Struktur und Pracht eines Rotweins aus Volnay 1er Cru
Der Besitz
Das Haus Joseph Faiveley wurde im Jahr 1825 von Pierre Faiveley im Dorf Nuits gegründet und ist eine der schönsten Referenzen der Côte de Nuits. Heute wird das Haus Faiveley von Erwan & Eve Faiveley, der siebten Generation der Familie, geleitet und bietet Weinliebhabern eine hervorragende Produktpalette, die das gesamte Mosaik der burgundischen Terroirs mit Präzision widerspiegelt.
Der Weinberg
Während die Domaine Faiveley historisch in der Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges angesiedelt war, hat das Haus seine Weinberge nach und nach auf die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise ausgedehnt. Heute besitzt die Domaine Faiveley 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus in Burgund und wacht über ein außergewöhnliches Erbe an Weinbergen.
Der Wein
Der 1er Cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 der Domaine Faiveley ist ein Wein aus Volnay, der aus einer nach Osten ausgerichteten Parzelle mit kalkhaltigen Böden, die aus braunem Lehm bestehen, hergestellt wird.
Vinifizierung und Reifung
Die von Hand gelesenen Trauben werden vor der Weinbereitung einer kurzen kalten Mazeration vor der Gärung unterzogen. Maischegärung von 18 bis 20 Tagen. Ausbau von 16 bis 18 Monaten in den Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert. Der Anteil an neuen Fässern variiert je nach Jahrgang.
Assemblage
Pinot Noir (100 %).
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 von der Domaine Faiveley
Robe
Die Robe weist eine glänzende rote Farbe.
Nase
Die Nase verführt mit fruchtigen Noten (rote Früchte) und Holz.
Gaumen
Rund und strukturiert, am Gaumen vereinen sich würzige, fruchtige und Röstaromen auf harmonische Weise.
Speiseempfehlung
Der Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 von der Domaine Faiveley ist der ideale Partner für eine Entenbrust mit Preiselbeeren, gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch oder einen Käse mit gekochter Paste.
Servieren
Für einen optimalen Genuss zwischen 14 und 16 °C servieren.
Lagerpotenzial
Dieser Wein kann noch bis etwa 2027 gelagert werden, um seine ganze aromatische Palette zu entfalten.
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