Gérard Bertrand : Cigalus 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cigalus 2019 von Gérard Bertrand

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit Mahagoni-Reflexen und zeugt von einer bemerkenswerten phenolischen Konzentration sowie einer optimalen Reife der Trauben.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Aromenspiel. Reife dunkle Früchte dominieren mit Noten von Brombeere, Schwarzkirsche und kandierter Pflaume. Diese fruchtigen Nuancen werden ergänzt durch Anklänge von gerösteten Gewürzen, getoasteter Eiche, getrocknetem Tabak, dezent nussigem Leder sowie eine Mineralität, die an Graphit und erwärmten Stein erinnert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein opulent und sinnlich, mit einer samtigen, seidigen Textur. Die Tannine sind bemerkenswert geschmeidig und fein gekörnt, ohne spürbare Adstringenz. Reife dunkle Früchte bleiben präsent, begleitet von rauchig-röstigen Gewürznoten und entwickeln sich hin zu Anklängen von frischer Minze und schwarzer Lakritze. Die subtil eingebundene Säure bringt Klarheit und Lebendigkeit und balanciert die fruchtige Fülle. Der Abgang ist lang anhaltend und offenbart nacheinander weisse Gewürze, Nuancen von Kakao und geröstetem Kaffee, bevor er in einer erfrischenden, salzigen Mineralität ausklingt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem rotem Fleisch wie Lamm, Rind oder bei starker Hitze zubereitetem Wild. Ebenso begleitet er mit Eleganz Geflügel in kräftiger Sauce, etwa geschmortes Poulet oder Ente mit Kirschen. Gereifte Käse mit halbfestem oder hartem Teig, wie Comté oder Gruyère, sind ausgezeichnete Begleiter. Mediterrane Zubereitungen mit aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Salbei passen perfekt zu diesem Cigalus 2019.

Servieren und Lagerung

Der Cigalus 2019 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial. Eine Karaffierung von einer Stunde bringt seine aromatische Komplexität voll zur Geltung. Ideal bei 16 bis 18 °C servieren.

Ein aussergewöhnlicher biodynamischer Wein aus dem Languedoc von Gérard Bertrand

Das Weingut

Das 1992 offiziell gegründete Weinunternehmen Gérard Bertrand ist heute das weltweit grösste zertifizierte biodynamische Weingut. Gérard Bertrand, 1965 in Narbonne geboren, übernahm 1987 nach dem tragischen Tod seines Vaters Georges das Familiengut. Als ehemaliger professioneller Rugbyspieler bis 1994 widmete er sich danach vollständig dem Ausbau seines Weinimperiums. Die Gruppe umfasst derzeit 17 Weingüter im Languedoc-Roussillon und bewirtschaftet zwischen 980 und 1000 Hektar Reben, vollständig Demeter-zertifiziert. Gérard Bertrand ist weiterhin Eigentümer und Präsident der Gruppe, unterstützt von seiner Tochter Emma, Creative Director seit 2020, die die vierte Generation der Winzerfamilie verkörpert. Als Pionier der Biodynamie in der Region initiierte er bereits 2002 die Umstellung des Domaine de Cigalus und erhielt 2010 die Demeter-Zertifizierung. Sein Engagement für eine umweltbewusste Vitikultur und sein Streben nach Exzellenz haben die internationale Wahrnehmung der Weine aus dem Languedoc nachhaltig geprägt.

Der Weinberg

Der Cigalus 2019 ist ein Wein aus IGP Aude Hauterive vom Domaine de Cigalus, einem von Gérard Bertrand 1995 erworbenen Gut im Herzen der Region Corbières. Der Weinberg erstreckt sich über ein aussergewöhnliches Terroir im oberen, höher gelegenen Teil des Aude und profitiert von beachtlichen Höhenlagen sowie unterschiedlichen Mikroklimata. Die Reben werden nach den strengen Grundsätzen der Biodynamie bewirtschaftet und sind Demeter-zertifiziert; jeder Arbeitsschritt erfolgt mit höchster Sorgfalt. Die Erträge werden bewusst auf rund 25 Hektoliter pro Hektar begrenzt, um eine maximale Konzentration von Aromen und Substanz zu erzielen. Diese freiwillige Einschränkung bündelt die vitale Energie der Rebe auf eine reduzierte Traubenmenge und steigert so phenolische Dichte und geschmackliche Komplexität. Der Weinberg profitiert von einer bewahrten Biodiversität und einem ganzheitlichen Ansatz, der das Gut als selbstregulierenden lebendigen Organismus begreift.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 zeichnete sich durch klimatische Bedingungen aus, die die Erzeugung von Weinen von hoher Qualität begünstigten. Die Trauben erreichten eine optimale Reife, wodurch sich das Potenzial des Terroirs von Cigalus sowie die Vielfalt der sieben Rebsorten der Cuvée vollständig ausdrücken konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Cigalus 2019 folgt einem strengen Protokoll und beginnt mit einer vollständig manuellen Lese der Trauben bei optimaler Reife. Nach einer sorgfältigen Selektion wird jede Rebsorte separat vinifiziert, um die Gärbedingungen bestmöglich zu steuern. Syrah und Carignan werden während rund 15 Tagen als Ganztrauben vergoren, was die Extraktion intensiver Farben und samtiger Tannine begünstigt. Die übrigen Rebsorten werden vollständig entrappt und durchlaufen eine klassische, verlängerte Maischestandzeit von etwa drei Wochen. Nach der alkoholischen Gärung werden die Weine in neue 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche gefüllt, die sorgfältig nach Herkunft des Holzes und Toastinggrad ausgewählt werden. Der Ausbau dauert mindestens 12 Monate im Barrique. Die finale Assemblage erfolgt erst kurz vor der Abfüllung, um die aromatische Integrität des Weins zu bewahren. Eine zusätzliche Reifezeit von mindestens einem Jahr in der Flasche geht der Vermarktung des Cigalus 2019 voraus.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Caladoc, Carignan.