Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025 von Château Suduiraut

Verkostung

Gaumen
Die Verkostung offenbart einen Wein von hervorragender Qualität, der sich durch seine Kraft, seine schöne Länge und eine vollkommene Ausgewogenheit auszeichnet.

Weinpairing
Dieser Wein passt ideal zu Gerichten mit weißem Fisch, Krustentieren oder Jakobsmuscheln. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Gemüse wie Spargel oder Lauch sowie mit gereiften Käsesorten.

Weitere Merkmale
Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,7 % vol., eine Gesamtsäure von 3,70 g/L und einen pH-Wert von 3,39 auf.

Die Kraft und Ausgewogenheit eines trockenen Weißweins aus Bordeaux von Château Suduiraut

Das Weingut
Im berühmten Weinbaugebiet Bordeaux gelegen, beginnt die Geschichte des Château Suduiraut offiziell im Jahr 1580, dem Jahr seiner Gründung unter diesem Namen infolge einer Heirat. Dieses prestigeträchtige Anwesen mit 90 Hektar, das 1855 als Premier Cru Classé klassifiziert wurde, befindet sich seit 1992 im Besitz von AXA Millésimes. Unter diesem Impuls führt das Weingut die Exzellenz dieses Bordelaiser Terroirs fort und entwickelt zugleich eine starke Marke, die die Achtung klassischer Traditionen mit einem zeitgemäßen Umweltmanagement verbindet, um Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen.

Der Weinberg
Aus dem renommierten klassifizierten Terroir von Sauternes stammend, reiht sich dieser Wein unter die großen trockenen Weißweine aus Bordeaux ein. Die ausgewählten Parzellen liegen auf sandig-lehmigen Kiesböden, die eine schöne Mineralität begünstigen. Die im Durchschnitt 45 Jahre alten Reben werden sorgsam gepflegt, um die ganze Konzentration, den Charakter und die Eleganz auszudrücken, die für dieses außergewöhnliche Terroir typisch sind.

Der Jahrgang
Das Jahr 2025 beginnt mit einem milden und trockenen Winter, der ein Niederschlagsdefizit von 45 % verzeichnet. Der Austrieb erfolgt früh um den 25. März. Das feuchtere Frühjahr erfordert eine erhöhte Wachsamkeit gegenüber dem Risiko von Falschem Mehltau, bevor die Blüte unter milden und stabilen Bedingungen um den 3. Juni stattfindet. Der Sommer ist geprägt von anhaltender Hitze Ende Juni und einem Wasserdefizit von 30 %, was zu frühem Trockenstress und kleinen Beeren führt. Die Véraison erstreckt sich je nach Rebsorte vom 26. bis zum 28. Juli. Glücklicherweise ermöglichen einige rettende Gewitter Ende Juli und Anfang August, gefolgt von kühlerem und bewölktem Wetter, die Säure und die Qualität der Trauben bis zur Lese zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Bereitung des Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025 beginnt mit einer sanften und langen pneumatischen Pressung von etwa 2 Stunden 30 Minuten, gefolgt von einer kalten Vorklärung bei 10 °C. Die Gärung erfolgt in Barriques bei streng kontrollierten Temperaturen zwischen 17 und 22 °C, ohne malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend 9 Monate lang in Fässern (davon 14 % neues Holz und 86 % Einbelegte Barriques), begleitet von regelmäßigem Bâtonnage der Feinhefen. Alkoholgehalt: 13,7 % vol.

Rebsorten
66 % Sémillon, 34 % Sauvignon Blanc.