Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 von Jean Chartron

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt eine zarte, blassgelbe Nuance mit subtilen grünlichen Reflexen.

Nase
Das besonders blumige und duftende Bukett offenbart Aromen von reifen Steinfrüchten, getrockneter Aprikose und Mandeltarte. Bei Luftzufuhr bereichert es sich um komplexe Nuancen von Honig, Geißblatt und milden Gewürzen.

Gaumen
Dieser Puligny-Montrachet bietet ein herrliches Gleichgewicht zwischen Spannung und Finesse. Der Gaumen, von mittlerem bis vollem Volumen, offenbart eine bemerkenswerte Frische, getragen von einer präzisen mineralischen Struktur und dezenten Tanninen. Der Abgang zieht sich lange über mehr als dreißig Sekunden hin.

Weinpairing

Ideal zu Meeresfrüchten wie Austern, Kaisergranat oder Muscheln, veredelt dieser Wein auch einen gebratenen Glattbutt mit Muschelsud und schwarzem Knoblauch. Er begleitet vorzüglich pochierten Fisch in weißer Sauce, feines weißes Fleisch sowie Käsesorten wie frischen Ziegenkäse, gereiften Comté oder Cîteaux.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein zwischen 12 und 14 °C zu servieren und ihn eine halbe Stunde im Voraus zu öffnen oder zu dekantieren. Dieser Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 kann im Keller gelagert und mindestens bis 2037 genossen werden.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Weißweins aus Burgund von Jean Chartron

Das Weingut

Das 1859 vom Küfermeister Jean-Edouard Dupard gegründete Weingut Jean Chartron ist eine historische Institution des Burgund. Heute leitet die fünfte Generation, verkörpert durch Jean-Michel Chartron und seine Schwester Anne-Laure Chartron Malassagne, dieses prestigeträchtige Anwesen. Der rund 14,5 Hektar große Weinberg wird nach einer umweltbewussten Philosophie bewirtschaftet, die mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale ausgezeichnet und von der Biodynamie inspiriert ist. Das Weingut zeichnet sich durch sein beständiges Streben nach dem authentischen Ausdruck des Terroirs aus und erhebt seine Cuvées zu den unverzichtbaren Referenzen der Region.

Der Weinberg

Als größter Premier Cru der Appellation Puligny-Montrachet profitiert das Climat Les Folatières von einer idealen Lage in Hanglage mit südöstlicher Ausrichtung. Die im Durchschnitt rund vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf einem flachgründigen tonhaltigen Kalkboden, der den Trauben eine unverwechselbare Mineralität verleiht. Der Weinberg wird mit größter Sorgfalt gepflegt, im Einklang mit den Mond- und Gestirnszyklen, und die Lese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten der jüngeren Vergangenheit und war von einem sommerlichen Wasserdefizit sowie einem starken Krankheitsdruck geprägt. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen brachte die am 26. August begonnene Lese einen großzügigen Ertrag. Eine äußerst sorgfältige Auslese ermöglichte es, ausschließlich die gesündesten Beeren zu bewahren, was eine optimale Qualität sicherstellte und eine schöne aromatische Frische erhielt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben dieses Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 werden direkt und schonend mit einer pneumatischen Presse gekeltert. Nach einer statischen Vorklärung von vierundzwanzig Stunden verlaufen die alkoholische und die malolaktische Gärung in Eichenfässern, davon 10 bis 30 % Neuholz. Der Ausbau erstreckt sich über insgesamt achtzehn Monate, beginnend in Barriques mit leichtem Bâtonnage, um mit einer sechsmonatigen Reifung in Edelstahltanks vor einer minimalen Filtration abzuschließen.

Rebsorte

100 % Chardonnay