Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Folatières" 2025 von Jean Chartron

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen blassgelben Farbton, zugleich strahlend und kristallklar.

Nase
Von großer Reinheit entfaltet die Nase feine Noten von weißen Blüten, Kräutern und knackigen weißen Früchten wie Apfel oder Nektarine. Subtile briochige und würzige Nuancen, die dem Ausbau entstammen, vollenden dieses Bouquet.

Gaumen
Der frische Auftakt weicht einem zarten und schlanken Gaumen. Die präzise Struktur harmoniert vollkommen mit einer schönen Spannung und zieht sich hin zu einem langen, anhaltenden Finale, das von einer feinen Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Wolfsbarsch aus Leinenfang, begleitet von einer leichten Beurre-blanc-Sauce. Er veredelt ebenso Krustentiere wie gebratene Jakobsmuscheln, weißes Fleisch mit Rahm- und Pilzsauce sowie hartgekochte Käsesorten wie einen mittelalten Comté.

Eleganz und Reinheit: ein großer Puligny-Montrachet

Das Weingut

Gegründet 1859 vom Küfergesellen Jean-Edouard Dupard, ist die Domaine Jean Chartron eine historische Persönlichkeit des Burgund. Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich dieses Familienweingut heute über einen Rebbestand von 14,5 Hektar. Als Vertreter der fünften Generation stehen Jean-Michel und Anne-Laure Chartron derzeit an der Spitze der Domaine. Als wahre Hüter der Tradition führen sie ein althergebrachtes Handwerk fort und haben sich weitgehend auf die Erzeugung großer Weißweine spezialisiert, die für ihre Präzision und ihre Treue zu den prestigeträchtigen Terroirs, die sie bewirtschaften, bekannt sind.

Der Weinberg

Das Climat, aus dem dieser Wein stammt, liegt am mittleren Hang der prestigeträchtigen Gemeinde Puligny-Montrachet. Dieses Terroir profitiert von einer idealen Exposition, die eine gleichmäßige Reifung der Beeren begünstigt und zugleich Schutz vor den kältesten Winden bietet. Die Reben gedeihen auf Kalkböden aus dem Jura, vermengt mit tonigen Mergeln. Diese Geologie ermöglicht in Verbindung mit einer ausgezeichneten natürlichen Drainage und einem semikontinentalen Klima, eine große Frische zu bewahren und die kristalline Identität dieses Crus zu prägen.

Vinifikation und Ausbau

Getreu der Tradition, die vom küferlichen Gründer der Domaine begründet wurde, erfolgen Gärung und Ausbau des Puligny-Montrachet 1er Cru „Folatières" 2025 vollständig in Eichenfässern. Diese sorgfältig beherrschte technische Entscheidung fördert eine sanfte Mikrooxygenation. Das Holz begleitet somit die Struktur des Weines, verleiht ihm eine polierte Textur und eine subtile aromatische Komplexität, ohne jemals die für sein Ursprungsterroir charakteristische Mineralität und Finesse zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay