Jean Chartron : Savigny-Les-Beaune Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune Village 2023 Jean Chartron

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen blassgelben Farbton, der je nach Ausdruck seines Terroirs goldene Reflexe annehmen kann.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Noten von gelben Früchten und zarten floralen Nuancen, unterlegt von einer für die Appellation sehr charakteristischen Mineralität.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich lebhaft und nervig. Der Gaumen offenbart anschließend köstliche Aromen von weißen Früchten und Blüten, begleitet von einer ausgeprägten mineralischen Struktur. Das Ganze bietet eine schöne Struktur, getragen von einer erfrischenden Säure, die bis zu einem lang anhaltenden Abgang für Feinheit und Eleganz sorgt.

Servieren und Lagerung
Mit einem schönen Reifepotenzial ausgestattet, kann dieser Savigny-Les-Beaune Village 2023 schon jetzt genossen oder im Keller aufbewahrt werden, um bis etwa 2031 verkostet zu werden.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Krustentieren oder gegrilltem und gebratenem Fisch. Als Vorspeise veredelt er eine Fischterrine, eine Forellentarte oder ein Blätterteiggebäck mit Lachs. Er lässt sich auch sehr gut als Aperitif oder zu Ziegenkäse sowie zu Hartkäse wie Comté oder Gruyère genießen.

Die Eleganz und Seltenheit eines Weißweins aus Savigny-Les-Beaune

Das Weingut
1859 von Jean-Édouard Dupard gegründet, ist das Weingut Jean Chartron eine historische Institution Burgunds, mitten im Herzen von Puligny-Montrachet gelegen. Heute leitet die fünfte Generation, vertreten durch Jean-Michel Chartron und seine Schwester Anne-Laure, dieses 14,5 Hektar große Weingut. Das Weingut zeichnet sich durch seinen umweltbewussten Ansatz aus – es betreibt seit 2004 nicht zertifizierten biologischen Anbau – sowie durch den Besitz von drei prestigeträchtigen Clos in Alleinbesitz (Monopol). Die Komplementarität des Geschwisterduos ermöglicht es, die Einzigartigkeit ihrer großen Terroirs mit Präzision zu offenbaren.

Der Weinberg
Der Weißwein aus Savigny-Les-Beaune ist eine echte Rarität, denn er macht nur 3,5 % der Gesamtproduktion des Dorfes aus. Die besten Parzellen liegen im äußersten Westen der Appellation, auf Böden aus Kalkstein, Mergel und Ton, die oft mit denen des berühmten Corton-Charlemagne verglichen werden. Die Reben, im Durchschnitt etwa 40 Jahre alt, profitieren von einer Ost-Südost-Ausrichtung und gedeihen in einer Höhenlage zwischen 230 und 320 Metern.

Vinifikation und Ausbau
In reinster Tradition Burgunds vinifiziert, stammt der Savigny-Les-Beaune Village 2023 aus einer manuellen Lese. Nach einer sorgfältigen Pressung und der Assemblage von Vorlaufmost und Presswein erfolgen Gärung und Ausbau in den Kellern des Weinguts. Der Wein reift 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, die größtenteils aus dem Wald von Allier stammen, was die Erhaltung der Qualität des Rohmaterials gewährleistet.

Rebsorte
Chardonnay