Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hermitage 2004 vom Domaine Jean-Louis Chave

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte Komplexität mit anfänglich gerösteten, rauchigen und pfeffrigen Noten, verwoben mit Brombeeren und klaren roten Früchten. Mit Luft entwickelt sich die Nase hin zu Aromen von Garrigue, Erde, Leder und Brombeeren, umhüllt von subtiler Süsse. Nuancen von Pflaume, Feige, Gewürzen und Blüten runden dieses anspruchsvolle Aromenspektrum ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine substanzielle Tanninstruktur, die sofort von tiefen Aromen umhüllt wird, die sich über den gesamten Gaumen entfalten. Die perfekt reife Frucht, weder überextrahiert noch unterentwickelt, bringt in der Gaumenmitte rote und schwarze Beeren zum Ausdruck. Ein intensiver Aromenkern zieht sich durch die Zungenmitte, begleitet von Waldbodenanklängen, die eine erdige Komplexität verleihen. Das Gleichgewicht zwischen Tanninen, Frucht und Säure ist makellos. Der Abgang ist aussergewöhnlich lang, hält mehr als eineinhalb Minuten an und gewinnt durch eine Umami-Qualität zusätzliche, würzige Tiefe.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Fleisch wie Lamm, Schweinefleisch in Kräuterkruste sowie Wild wie Reh. Ebenso begleitet er mit Eleganz gereifte Käse, Pilzgerichte und einige asiatische Speisen mit konzentrierten Umami-Aromen.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, den Hermitage 2004 bei 15 bis 16 °C zu servieren. Eine Karaffierung von ein bis drei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, sich vollständig zu öffnen und seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Jahrgang kann bis etwa 2039 genossen werden, unter optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Ein Hermitage aus dem Rhônetal, der Eleganz und Tiefe vereint

Das Weingut

Das Domaine Jean-Louis Chave verkörpert eine aussergewöhnliche Weinbautradition, die bis ins Jahr 1481 zurückreicht, und steht für sechzehn ununterbrochene Generationen von Winzern. In Mauves im Rhônetal beheimatet, liess sich das Gut ab 1865 am Hang von Hermitage nieder. Heute führt Jean-Louis Chave in 16. Generation das Weingut gemeinsam mit seiner Ehefrau Erin Cannon-Chave. Das Domaine bewirtschaftet rund fünfzehn Hektar am Hermitage, verteilt auf sieben renommierte Lagen, womit die Familie der viertgrösste Eigentümer der Appellation ist. International als der begehrteste Produzent der nördlichen Rhône anerkannt, setzt das Weingut auf einen terroirnahen Ansatz mit biologischem Weinbau und minimalen Vinifikationen, um die Reinheit jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der rote Hermitage stammt aus sieben unterschiedlichen Lagen: Bessards, L'Hermite, Péléat, Méal, Beaume, Diognères und Vercandiered. Diese Parzellen umfassen insgesamt zehn Hektar Syrah, mit Reben, deren Durchschnittsalter bei etwa fünfzig Jahren liegt, einige sind über 85 Jahre alt. Die Böden zeigen eine bemerkenswerte Vielfalt aus verwitterten Graniten, Sanden, Kieseln und Ton, die je nach Parzelle stark variieren. Die Südausrichtung des Hügels sorgt für optimale Sonneneinstrahlung und Schutz vor Nordwinden. Das kontinentale Klima mit mediterranen Einflüssen, geprägt von heissen, trockenen Sommern und kalten Wintern, schafft ideale Bedingungen für Syrah von Weltklasse. Die Bewirtschaftung folgt strengen biologischen Prinzipien ohne chemische Dünger, Herbizide oder Maschinen, mit Schwerpunkt auf Arbeit mit Pferd und Pflug. Die Handlese ermöglicht eine rigorose Selektion der besten Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2004 im Rhônetal (nördlicher Teil) zeichnet sich durch kühle, klare Bedingungen aus, die Weine mit präziser Terroirdefinition hervorbrachten. Das Jahr erforderte eine strenge Ertragskontrolle, um die Qualität zu sichern; die besten Produzenten setzten auf eine akribische Fruchtselektion und eine sorgfältige Arbeit im Weinberg, um die Reife zu konzentrieren. Dieses klassische, kühlere Jahr ermöglichte elegante, ausgewogene Weine mit vibrierender Säure und einem reinen Fruchtausdruck, statt überextrahierter oder übermässig alkoholreicher Weine. Bei den weissen Hermitage erwies sich 2004 als besonders herausragend und brachte Weine mit echter Lebendigkeit und starker Terroirprägung hervor.

Vinifikation und Ausbau

Jede Parzelle des Hermitage 2004 wurde separat gelesen und vinifiziert, um vor der Assemblage den einzigartigen Ausdruck jedes Mikroklimas zu bewahren. Die Gärung erfolgte überwiegend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks sowie in drei offenen Holzfudern, ausschliesslich mit indigenen Hefen, die auf den Traubenschalen vorhanden sind. Die Trauben wurden teilweise entrappt, wobei je nach Reifegrad ein Anteil an Rappen von bis zu fünfzig Prozent erhalten blieb. Nach der Gärung reifte der Wein rund achtzehn Monate in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche, mit lediglich 10 % neuem Holz. Der Ausbau erfolgte ohne Batonnage, um die Frische zu bewahren. Die Assemblage wurde im Juli vorgenommen, gefolgt von einer Ruhezeit von 60 bis 90 Tagen vor der Abfüllung. Der Wein wurde weder geschönt noch filtriert, wodurch seine gesamte aromatische Komplexität und Farbtiefe erhalten blieb.

Rebsorte

100 % Syrah