Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hermitage Domaine 2020 von Jean-Louis Chave

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein mäßig tiefes Granatrot mit leichter Transparenz und vermittelt eher Anmut und Präzision als opake Wucht.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von roten Früchten (Schwarze Johannisbeere, Kirsche), dunkler Schokolade, gerösteten Gewürzen, Trockenfleisch und Leder. Aromen von grob gemahlenem Pfeffer und frisch aufgeworfener Erde vervollständigen dieses Bouquet und zeugen vom granitischen, mineralischen Charakter sowie vom tiefen Ausdruck des Terroirs.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein eine bemerkenswerte Konzentration und eine feine, raffinierte Tanninstruktur. Der Körper ist voll, getragen von einer straffen Säure, die trotz der offensichtlichen Fülle Frische und Balance verleiht. Eine seidige Textur und mineralische Lebendigkeit prägen den Gaumen, während der Abgang lange nachhallt – mit würziger Saftigkeit und einer bemerkenswerten Ausdrucksreinheit.

Weinpairing

Dieser Wein aus dem Rhônetal passt ideal zu einer mit Kräutern der Provence gebratenen Lammkeule, zu Federwild wie Fasan oder Perlhuhn oder auch zu Reh nach klassischer französischer Art zubereitet. Gereiftes Rindfleisch, kurz angebraten, Kräuterzubereitungen vom Schwein oder Gerichte, die Pilze und Trüffel in den Vordergrund stellen, sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerung

Dieser Hermitage Domaine 2020 gewinnt, wenn er vor dem Servieren dekantiert wird, um seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Bei einer Temperatur von 16–18 °C servieren.

Ein klassischer und ausgewogener Hermitage aus dem Rhônetal

Das Weingut

Das Weingut Jean-Louis Chave, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1481 zurückreichen, steht für eine der ältesten Weindynastien Europas mit sechzehn ununterbrochenen Generationen. Jean-Louis Chave, der heutige Eigentümer, führt mittlerweile ein 28 Hektar großes Gut, das sich zwischen Hermitage und Saint-Joseph verteilt. Als achter bester Winzer Frankreichs anerkannt, führt er eine Philosophie fort, die auf den Ausdruck des Terroirs durch die Kunst der Assemblage ausgerichtet ist, betreibt seit 2019 zertifizierten biologischen Weinbau und orientiert sich an biodynamischen Prinzipien – mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch.

Der Weinberg

Der Hermitage stammt aus Parzellen am Hermitage-Hügel, der dank einer Flussschlinge der Rhône nach Süden ausgerichtet ist. Das Weingut besitzt rund 14 Hektar in dieser 350 Hektar großen Appellation, was 11 % der Gesamtfläche entspricht. Die Böden zeigen eine bemerkenswerte geologische Vielfalt: Granit und Schiefer an den Westhängen, Rollkiesel auf dem Plateau du Méal, äolischer Löss im Norden und kalkige Puddingsteine im Süden. Dieses Terroir-Mosaik ermöglicht es Jean-Louis Chave, Komponenten aus unterschiedlichen Lagen wie Les Bessards, Le Méal, L'Ermite, Maison-Blanche, Péléat und Diognères zu assemblieren, wobei jede spezifische mineralische und aromatische Eigenschaften einbringt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 im nördlichen Vallée du Rhône war geprägt von einem frühen Vegetationsbeginn, ausgelöst durch einen warmen März, gefolgt von Trockenheit und Hitze. Gelegene Niederschläge im Mai und Juni hielten die Reben vital, während kühle Nächte während der Reife die Säure bewahrten. Die Lese, eine der frühesten seit 2003, fand Anfang September statt. Dieser Jahrgang brachte klassische, ausgewogene Weine hervor, die Frische und Eleganz in den Vordergrund stellen – nach mehreren Jahren außergewöhnlicher Konzentration und intensiver Wärme.

Vinifikation und Ausbau

Jede Parzelle des Hermitage Domaine 2020 wird nach dem Abbeeren des Großteils der Trauben separat in Stahltanks und kleinen Foudres vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über etwa achtzehn Monate in burgundischen Barriques, mit einem geringen Anteil an neuem Holz, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Jean-Louis Chave verkostet über zehn bis zwölf Monate wiederholt, um die Entwicklung jeder Komponente vor der finalen Assemblage zu beurteilen. Bis zu 20 % der Barriques können aus der finalen Cuvée ausgeschlossen werden, was die Strenge der Selektion unterstreicht. Die Assemblage erfolgt ohne Bezug zu den vorherigen Jahrgängen, da jedes Jahr als neue Kreation verstanden wird.

Rebsorte

100 % Syrah