Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hermitage Domaine 2022 von Jean-Louis Chave

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich ein tiefes, undurchsichtiges Purpur.

Nase
Die Nase ist von großer Komplexität und offenbart blumige Aromen von Orangenblüte und Veilchen, vermischt mit Noten von Schwarzkirschkompott. Bei der Belüftung entfalten sich feine Nuancen von Rauch, Lakritz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen, unterlegt von einer an Granit erinnernden Mineralität und Anklängen von frischem Thymian.

Gaumen
Der Auftakt ist füllig und tiefgründig und bietet eine bemerkenswerte Konzentration, die durch eine schöne Frische ausgeglichen wird. Der Gaumen überzeugt durch seine Eleganz, getragen von feinen, aber festen Tanninen, die zu einem anhaltenden Abgang führen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem oder geschmortem Lammfleisch, Wildgerichten wie Rehfleisch oder Ente sowie gegrilltem Rindfleisch. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Gerichten mit Pilzen, Trüffeln oder schwarzen Oliven.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Er kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber weiterhin positiv entwickeln und lässt sich bis etwa 2045 genießen.

Die Komplexität und Eleganz eines großen Hermitage-Weins

Der Produzent

Die Geschichte der Familie beginnt im Jahr 1481 mit dem Erwerb einer ersten Parzelle. Das Weingut liegt in Mauves im Rhône-Tal und umfasst heute fast 30 Hektar. Jean-Louis Chave, der die sechzehnte Generation vertritt, steht an der Spitze des Weinguts und führt ein überliefertes Know-how fort. Seit 2019 biologisch zertifiziert, zeichnet sich das Weingut durch seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und seine sorgfältigen parzellenweisen Vinifikationen aus, was seine Cuvées zu den prestigereichsten Frankreichs macht.

Der Weinberg

Der dieser Cuvée gewidmete Weinberg erstreckt sich über 14,5 Hektar innerhalb der Appellation Hermitage. Er setzt sich aus acht unterschiedlichen Parzellen zusammen, darunter die berühmten Terroirs Les Bessards, Le Méal und L'Ermite. Die nach Süden und Osten ausgerichteten, steilen Rebflächen ruhen auf einem Mosaik aus granithaltigen, kalkhaltigen und lehmigen Böden. Der Anbau erfolgt nachhaltig, mit später Lese und einer kontinuierlichen Pflege der traditionellen Trockenmauern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war geprägt von extremen Witterungsbedingungen mit intensiver Hitze und ausgeprägter Trockenheit in den Monaten Juni, Juli und August. Bereits zu Beginn des Sommers erreichten die Temperaturen 40 °C. Diese Bedingungen wirkten sich unterschiedlich auf die Terroirs aus: Auf den granithaltigen Böden wurde die Reifung teilweise gehemmt, während auf den lehmigen Parzellen eine höhere Zuckerkonzentration begünstigt wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden vollständig entrappt, bevor die parzellenweise Vinifikation erfolgt. Die Gärung findet auf natürliche Weise durch indigene Hefen statt, in Edelstahltanks und Holzfässern. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa dreißig Monate lang in Barriques. Die finale Assemblage wird mit größter Sorgfalt erstellt, und die Abfüllung erfolgt über ein innovatives Siphon-System, um die gesamte Feinheit des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Syrah (100 %)