Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2001

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hermitage 2001 vom Domaine Jean-Louis Chave

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen Granatton mit ziegelroten Reflexen am Rand, die die Entwicklung des Weins nach mehr als zwei Jahrzehnten Reifezeit bezeugen.

Nase

Das Aromenspektrum offenbart eine schöne Komplexität mit Noten von Leder, getrockneten Gewürzen, Unterholz und Wild. Zudem sind charakteristische jodige Anklänge wahrnehmbar, begleitet von Nuancen von Schwarzer Johannisbeere, roter Johannisbeere, schwarzer Olive und Veilchen. Anklänge von Garrigue und milden Gewürzen runden dieses gereifte Duftbild ab.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein einen mittleren bis vollen Körper mit seidiger Textur und feinen Tanninen. Die Struktur wirkt eher elegant als streng und zeugt von einer sorgfältigen Vinifikation, die auf Finesse setzt. Die gut eingebundene Säure bringt Frische und balanciert den Reichtum des Weins perfekt aus. Die Aromen entfalten sich in aufeinanderfolgenden Schichten und entwickeln sich von der Frucht hin zu mineralischen und erdigen Noten, die die granitischen Böden der Hermitage widerspiegeln. Der Abgang zeichnet sich durch seine Länge, seine Persistenz und die Art aus, wie sich die verschiedenen aromatischen Komponenten weiterentwickeln.

Weinpairing

Dieser Hermitage 2001 begleitet hervorragend gereiftes rotes Fleisch, gebratenes Lamm, Trüffel-Perlhuhn sowie Wildgerichte wie Reh, Wildschwein oder Ente. Gerichte mit Trüffeln, Pilzen oder Wurzelgemüse schaffen ebenfalls bemerkenswerte Harmonien. Bestimmte asiatische Zubereitungen mit Sojasauce, Miso oder anderen fermentierten Zutaten können dank der Mineralität des Weins und seiner ausgeprägten Säure interessante Pairings ergeben.

Servieren und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, diesen Hermitage 2001 bei einer Temperatur zwischen 15,5 und 17 °C zu servieren. Eine Dekantierung von ein bis drei Stunden vor dem Servieren hilft, die Tanninstruktur zu glätten und die aromatische Entfaltung zu fördern. Bei Flaschen mit ausgeprägtem Depot empfiehlt sich eine einfache Dekantierung, die auf die Trennung der Sedimente ausgerichtet ist. Bei korrekter Lagerung kann dieser Wein ungefähr bis 2040 genossen werden, gegebenenfalls auch darüber hinaus bei Flaschen mit einwandfreier Provenienz und optimalen Lagerbedingungen.

Ein Hermitage aus der Vallée du Rhône, der Kraft und Frische vereint

Das Weingut

Das 1481 gegründete Domaine Jean-Louis Chave verkörpert die älteste ununterbrochen aktive Familienlinie von Winzern in der Appellation Hermitage. In Mauves in der Vallée du Rhône ansässig, erstreckt sich das Weingut über rund sechsundzwanzig Hektar Rebfläche. Jean-Louis Chave, seit 1993 in 16. Generation an der Spitze des Guts, führt eine Philosophie fort, die auf Respekt vor dem Terroir und Minimalismus im Keller beruht. Seit 2019 bio-zertifiziert, bewirtschaftet das Domaine dreizehn Hektar innerhalb der Appellation Hermitage, verteilt auf neun prestigeträchtige lieux-dits. International anerkannt, erhielt Jean-Louis Chave 2020 den Winemaker's Winemaker Award des Institute of Masters of Wine sowie 2022 den Titel Vigneron de l'Année bei den Grands Prix du Vin.

Der Weinberg

Der Weinberg der Hermitage erstreckt sich über den berühmten granitischen Hügel, der das linke Rhône-Ufer dominiert. Die dreizehn Hektar des Domaine verteilen sich auf Parzellen mit unterschiedlichen Merkmalen: Les Bessards mit steilen Granitböden, Le Méal auf Kalkstein, L'Hermite auf Löss, Péléat mit sandig-tonigen Zusammensetzungen, Maison-Blanche, Les Rocoules mit tonig-kalkigen Böden sowie Beaume, Dignières und Dionnières. Dieses Mosaik an Terroirs, biologisch bewirtschaftet, profitiert von Süd- und Ostexpositionen an Hängen, die teils über 45°C liegen, was eine vollständig manuelle Arbeit erfordert. Die Erträge werden bewusst durch Grünlese und eine sorgfältige Laubwandpflege begrenzt. Die späte Lese begünstigt die optimale phenolische Reife der Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2001 im Norden der Vallée du Rhône war geprägt von hohen Temperaturen und ausgeprägter Trockenheit ab Mitte August, was die Zucker konzentrierte und die phenolische Entwicklung förderte. Anfang September sorgte ein kurzer Regen, gefolgt von zwei Wochen Nordwind, für eine Abkühlung der Trauben, während ihre Konzentration dank der austrocknenden Wirkung des Mistral weiter voranschritt. Diese Bedingungen brachten Weine mit 14 % Alkohol hervor, die dennoch eine bemerkenswerte Frische bewahrten – ohne jede Schwere. Der Jahrgang 2001 erwies sich als Jahr von hoher Qualität und bietet Tiefe sowie Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Jede Parzelle des Hermitage 2001 wurde separat vinifiziert, um den spezifischen Ausdruck jedes Terroirs zu bewahren. Nach teilweiser Entrappung vergoren die Trauben in offenen Behältern mit traditionellem Unterstoßen. Die Dauer der Maischestandzeit wurde anhand einer sensorischen Beurteilung entsprechend den Eigenschaften des Jahrgangs festgelegt. Die malolaktische Gärung erfolgte nach der alkoholischen Gärung auf natürliche Weise in Barriques. Der Ausbau setzte sich 18 bis 24 Monate in Fässern aus französischer Eiche fort, wobei der Anteil neuen Holzes ein Drittel nicht überschritt, um den Ausdruck des Terroirs zu erhalten. Der Wein wurde ungefiltert abgefüllt, um seine gesamte Komplexität und seinen texturalen Reichtum zu bewahren.

Rebsorte

Syrah