Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hermitage Domaine 2021 von Jean-Louis Chave

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, konzentriertes Rot mit subtilen granatroten Reflexen, die sich langsam abzeichnen.

Nase

In der Nase öffnen sich präzise Noten von dunklen Früchten, insbesondere Cassis und Brombeere, verwoben mit mineralischen Nuancen, die an Graphit und zerstoßenen Stein erinnern. Florale Anklänge von Veilchen und getrockneten Blüten treten nach und nach hervor, begleitet von feinen pfeffrigen und leicht animalischen Noten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine mittelgewichtige Struktur, geprägt von einer bemerkenswerten Balance zwischen fruchtiger Intensität und mineralischer Präzision. Der Auftakt wirkt frisch und lebhaft, gefolgt von einem nuancierten Mittelgaumen, in dem sich die Fruchtaromen harmonisch mit mineralischen und pfeffrigen Noten verbinden. Die präsenten, strukturgebenden Tannine wirken eher seidig und raffiniert als streng oder aggressiv. Die Säure bewahrt eine eindrucksvolle Frische und verspricht zugleich ein schönes Lagerpotenzial. Das Finale zieht sich lange hin und offenbart zusätzliche Schichten mineralischer Präzision sowie subtile Ledernoten.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu Kräuterlammbraten nach Art der Provence, gegrilltem Wild oder Rindfleisch mit Pilzsauce. Auch rotes Fleisch, das mit milden Gewürzen zubereitet wird, ist ein ausgezeichneter Partner.

Servieren und Lagerung

Der Hermitage 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Ein Dekantieren von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren hilft, das Aromenbouquet zu öffnen. Idealerweise sollte dieser Wein mindestens fünf bis zehn Jahre gelagert werden, bevor er seine optimale Reife erreicht, mit einem Entwicklungspotenzial über mehrere Jahrzehnte.

Ein roter Hermitage, der Präzision und Eleganz in der reinen Tradition des Rhônetals vereint

Das Weingut

Das Domaine Jean-Louis Chave verkörpert eine aussergewöhnliche Winzerlinie, die bis ins Jahr 1481 zurückreicht, als Charles Chave Land am Hang von Bachasson erhielt. Heute führt Jean-Louis Chave, die 16. Generation an der Spitze des Weinguts, rund 28 Hektaren, verteilt auf Hermitage und Saint-Joseph. Nach seinem Studium an der University of California in Davis übernahm er 1992 die Leitung und führte das Erbe seines Vaters Gérard fort. Das Weingut hat sich durch eine Philosophie ausgezeichnet, die den Ausdruck des Terroirs stärker in den Mittelpunkt stellt als die Rebsorte. Seit 2019 biozertifiziert, praktiziert Jean-Louis Chave zudem seit rund fünfzehn Jahren Biodynamik und führt damit überlieferte Methoden fort, die er zugleich mit einem zeitgemässen Ansatz bereichert.

Der Weinberg

Der Weinberg von Hermitage erstreckt sich über rund 137 Hektaren entlang des westlichen Rhône-Ufers, nahe Tain-l'Hermitage. Dieser Hügel profitiert von einer optimalen Süd- und Südostausrichtung, mit Böden, die von zersetztem Granit geprägt sind, vermischt mit Glimmerschiefer und glazialen Rollkieseln. Die Cuvée des roten Hermitage stammt aus mehreren unterschiedlichen Lagen: Bessards bringt dank seiner granitischen Böden Struktur und Kraft, Méal sorgt für Fülle und Reichtum, L'Ermite steuert Intensität und Lagerpotenzial bei, Péléat verleiht Finesse und Eleganz, während Beaume und Diognières ihre jeweils eigenen Charakterzüge hinzufügen. Die Reben, im Durchschnitt zwischen dreissig und achtzig Jahre alt, liefern moderate Erträge, aber Trauben von aussergewöhnlicher Konzentration und Komplexität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Rhônetal profitierte von kühlen und kontrastreichen klimatischen Bedingungen. Auf einen relativ trockenen und milden Winter folgte ein freundlicher Frühling mit einer begünstigenden Blüte. Die Vegetationsperiode war durch moderate Temperaturen geprägt, die eine schrittweise phenolische Reife ermöglichten. Diese Bedingungen förderten die Entstehung von Weinen, die stärker von Präzision als von Kraft geprägt sind, mit vibrierender Säure und bemerkenswerter aromatischer Klarheit.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand mit einer strengen Selektion der Beeren, um eine optimale physiologische Reife zu gewährleisten. Jede Parzelle des Hermitage 2021 wird separat vinifiziert, um ihren einzigartigen Charakter zu bewahren. Die finale Assemblage, ohne vorab festgelegte Formel, variiert je nach den spezifischen Eigenschaften jedes Jahrgangs. Dieser Ansatz ermöglicht es, die unterschiedlichen Ausdrucksformen der verschiedenen Terroirs zu einem stimmigen und komplexen Wein zu vereinen.

Rebsorte

Syrah