Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hermitage Domaine 2023 von Jean-Louis Chave

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes, dichtes Granatrot mit violetten Reflexen und schönem Glanz.

Nez
Die Nase offenbart eine große aromatische Reinheit, in der sich Düfte reifer schwarzer Früchte wie Cassis und Kirsche mit blumigen Veilchennoten verbinden. Das Ganze wird von würzigen Nuancen, einem Hauch von Leder und einer ausgeprägten Mineralität mit Anklängen von Graphit unterstrichen.

Bouche
Am Gaumen zeigt sich ein voluminöser, samtiger Antritt, getragen von geschmeidigen Tanninen, die eine geschmeidige Textur verleihen. Eine schöne mineralische Spannung balanciert diese Rundheit aus und verlängert den Genuss zu einem anhaltenden Abgang mit fruchtigen und würzigen Nuancen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert perfekt mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch, wie einem Lammkarree mit Kräutern oder einem gereiften Rib-Eye-Steak. Er begleitet ebenso wunderbar Schmorgerichte, feines Wildfleisch sowie zeitgenössische Rezepte mit Wurzelgemüse oder süß-salzigen Akzenten.

Service und Lagerung

Dieser Hermitage Domaine 2023 zeigt sich schon in seiner Jugend sehr zugänglich. Er kann bereits in den ersten Jahren genossen werden, wird sich aber weiterhin günstig entwickeln und ist mindestens bis 2053 trinkreif.

Ein mineralischer und eleganter Ausdruck des Rhônetals

Das Weingut

Die Weinbaugeschichte der Familie beginnt im Jahr 1481. Das Weingut Jean-Louis Chave, gelegen in Mauves, im Herzen des Rhônetals, verkörpert eine ununterbrochene Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Heute ist Jean-Louis Chave, Vertreter der sechzehnten Generation, der aktuelle Eigentümer und Leiter dieser Institution. Bekannt für seinen hohen Anspruch und seinen tiefen Respekt vor den Terroirs, zeichnet sich das Weingut durch sorgfältige Assemblagen und biologischen Weinbau aus. Es produziert Cuvées von bemerkenswerter Komplexität, die das Weingut an die Spitze der Weinhierarchie führen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt vom berühmten Hermitage-Hügel, der von steilen Hanglagen und einem Mosaik an Mikroklimaten geprägt ist. Die Reben, im Durchschnitt fünfzig Jahre alt und teils über achtzig Jahre, gedeihen auf unterschiedlichen Böden, die von kargen Graniten bis zu sandigeren Erden reichen. Das Weingut praktiziert dort biologischen Weinbau ohne chemische Düngemittel und setzt auf Handarbeit sowie den Erhalt der Biodiversität, um die Vitalität der Böden zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch eine großzügige Reife mit relativ niedrigen Säurewerten und weicheren Tanninen aus. Als milder Jahrgang beschrieben, ermöglichte dieser Vegetationszyklus optimale Erträge und perfekt ausgereifte Trauben, was runde, geschmeidige Weine mit schöner Zugänglichkeit hervorbrachte.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, um eine sorgfältige Selektion zu gewährleisten. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung in offenen Bottichen mit Stoßen per Fuß. Der Ausbau erfolgt anschließend über 15 bis 18 Monate in Fässern und großen Eichenfudern, mit einem sehr begrenzten Anteil an neuem Holz, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die finale Assemblage vereint die verschiedenen Lieux-dits vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Syrah.