Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Côte de Beaune Villages 2017 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen schönen Purpurton, typisch für einen Pinot Noir aus Burgund, der eine harmonische phenolische Reife erreicht hat.

Nase

Die Nase offenbart eine schlichte, raffinierte Eleganz, geprägt von zarten Aromen roter Früchte, die die für die Terroirs der Côte de Beaune typische Frische zum Ausdruck bringen.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein eine authentische Entdeckung dessen, was Pinot Noir auf den burgundischen Terroirs hervorbringen kann. Die Tannine, geschmeidig und köstlich, verleihen eine elegante Struktur ohne Härte. Der Gaumen zeigt eine schöne Rundheit und eine angenehme Konzentration und stellt Finesse sowie die Transparenz des Terroirs über eine intensive Extraktion.

Weinpairing

Dieser Côte de Beaune Villages 2017 passt perfekt zu gegrilltem Geflügel, insbesondere zu Poulet und Ente. Er harmoniert auch sehr gut mit Charcuterie, Federwild, cremigen Weichkäsen sowie Zubereitungen mit Pilzen und geröstetem Wurzelgemüse.

Servieren

Dieser Côte de Beaune Villages 2017 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16°C genossen.

Ein eleganter und ausgewogener burgundischer Pinot Noir aus der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin wird heute von Frédéric Drouhin geleitet, der die vierte Generation dieser Winzerfamilie vertritt. Das Weingut erstreckt sich über rund 100 Hektar, verteilt auf mehr als 60 burgundische Appellationen, darunter 14 Grands Crus und 20 Premiers Crus, von Chablis bis ins Mâconnais. Als Vorreiter in biologischem und biodynamischem Weinbau seit Ende der 1980er-Jahre verkörpert das Haus eine Philosophie des Respekts vor dem Terroir, die seit nahezu 145 Jahren weitergegeben wird. Als Gründungsmitglied der Vereinigung Primum Familiæ Vini steht Joseph Drouhin weltweit für die Exzellenz der Weine aus Burgund.

Der Weinberg

Dieser Côte de Beaune Villages stammt aus einer strengen Auswahl von Parzellen in mehreren Gemeinden der Côte de Beaune. Die Appellation erlaubt die Produktion in 16 verschiedenen Gemeinden und schliesst die renommiertesten kommunalen Appellationen aus. Die Reben profitieren von der Vielfalt der Terroirs dieser Region und werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet. Die Pflanzdichte kann auf gewissen Parzellen bis zu 12 500 Rebstöcke pro Hektar erreichen und begünstigt so einen konzentrierten Ausdruck von Frucht und Terroir.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 in Burgund zeichnete sich durch eine bemerkenswerte Balance aus. Trotz einiger weinbaulicher Herausforderungen während der Vegetationsperiode erreichten die Trauben eine harmonische Reife mit gut eingebundenen Tanninen. Das Jahr ermöglichte zugängliche Weine mit schöner Konzentration und angenehmem Charakter, bei denen Ausgewogenheit und Finesse im Vordergrund stehen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Côte de Beaune Villages 2017 wurden von Hand in kleinen perforierten Kisten gelesen. Nach vollständigem Abbeeren durchlief der Wein eine Mazeration und eine Gärung von 1 bis 2 Wochen mit indigenen Hefen. Die Pressung erfolgte mit grosser Sorgfalt, wobei die Presssäfte nach sensorischen Kriterien getrennt wurden. Der Ausbau dauerte 10 bis 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 15 bis 20 % neue Barriques, der Rest in Fässern, die bereits für einen Jahrgang oder länger verwendet wurden. Wöchentliche Verkostungen leiteten die Entscheidungen zur Vinifikation während des gesamten Prozesses.

Rebsorte

100 % Pinot Noir