Le Clos du Caillou : Châteauneuf-du-Pape La Réserve 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Châteauneuf-du-Pape "La Réserve" 2023 du Clos du Caillou

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein granatroter Farbton, veredelt durch brillante rubinrote und schwarze Reflexe.

Nase
Von grosser Komplexität entfaltet das Bouquet Aromen von eingekochten Wildfrüchten wie Sauerkirsche, Brombeere und Cassis. Es wird ergänzt durch Noten der Garrigue mit Anklängen von Rosmarin, Lavendel und Thymian sowie einer mineralischen Nuance von Graphit, bevor es feine tertiäre Nuancen von Kakao, Kaffee und milden Gewürzen offenbart.

Gaumen
Der Auftakt, getragen von einer strahlenden Frucht, führt zu einem vollen und grosszügigen Mittelgaumen, gestützt von geschmeidigen und sehr feinen Tanninen. Aromen roter Früchte verbinden sich mit Noten von Lakritz, Tonkabohne und Röstnoten. Das Finale von bemerkenswerter Intensität zieht sich lang hin und klingt mit würzigen Noten von weissem Pfeffer, Zimt und Ingwer aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit aromatischen Fleischgerichten wie Lammbrust mit Kräutern der Provence, gereiftem iberischem Schwein oder auch Federwild mit Fruchtsauce. Ebenso veredelt er eine Dinkelpfanne mit Pfifferlingen, Käse mit gewaschener Rinde und kann sogar zu einem Schokoladen- und Kaffee-Dessert wie einer Operatorte überraschen.

Service und Lagerung

Um diesen Châteauneuf-du-Pape "La Réserve" 2023 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn dreissig Minuten bis zwei Stunden vor der Verkostung zu dekantieren. Mit seinem enormen Potenzial kann sich dieser Wein bis etwa 2050 im Keller weiterentwickeln.

Die Reinheit und Komplexität eines Rotweins aus Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1895 als Jagdrevier, ist Le Clos du Caillou ein emblematisches Weingut der Vallée du Rhône. Seine Geschichte ist geprägt von einem besonderen Ereignis im Jahr 1936, als der Besitzer den Experten den Zugang verweigerte und damit einen grossen Teil der Flächen von der Appellation ausschloss. Heute wird das Gut von Sylvie Vacheron geleitet, unterstützt von ihren Kindern Marilou und Axel, und erstreckt sich über 53 Hektar. Zunächst biologisch zertifiziert und seit 2020 biodynamisch bewirtschaftet, zeichnet sich das Weingut durch seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir aus und erzeugt Weine von grosser Reinheit und bemerkenswerter Authentizität.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus den Lagen "La Guigasse" und "Pignan". Dieses besondere Terroir ist geprägt von sandigen Böden auf mergeligem Untergrund, die eine aussergewöhnliche Drainage sowie thermische Eigenschaften bieten, welche eine frühe Reife begünstigen. Die Reben, die nach biologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden, sind besonders alt, mit einem Durchschnittsalter von fünfundsiebzig Jahren für den Grenache, was eine bemerkenswerte Konzentration und aromatische Komplexität gewährleistet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch grosszügige und ausgewogene klimatische Bedingungen aus. Nach einem trockenen Winter haben regelmässige Niederschläge die Böden bis in den August hinein versorgt. Der schützende Mistralwind sorgte für einen einwandfreien Gesundheitszustand der Reben und verhinderte jeglichen Krankheitsdruck. Der warme und trockene Sommer ermöglichte eine optimale Reifung der Beeren bei gleichzeitigem Erhalt einer schönen Säure. Die besonders späte Lese begann Ende August und endete Ende Oktober und gewährleistete eine ideale physiologische Reife.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Châteauneuf-du-Pape "La Réserve" 2023 beginnt mit einer Handlese, gefolgt von einer strengen Selektion und vollständigem Abbeeren. Die Beeren vergären gemeinsam unter Einsatz von einheimischen Hefen in konischen Holzbottichen. Die Maischegärung dauert neunundvierzig Tage und wird von täglichen manuellen Pigeage- und Délestage-Arbeiten begleitet. Anschliessend erfolgt der Ausbau während vierzehn Monaten, zu 85 % in 600-Liter-Demi-Muids und zu 15 % in traditionellen Fässern, wobei nur minimal neues Holz verwendet wird, um den Ausdruck der Frucht zu bewahren.

Rebsorten

Grenache (60%)
Mourvèdre (40%)