Le Clos du Caillou : Châteauneuf-du-Pape Les Safres Blanc 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Châteauneuf-du-Pape "Les Safres" Blanc 2025 du Clos du Caillou

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen schönen blassgelben Farbton, veredelt durch feine goldene Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit floralen Noten von Jasmin, Lindenblüten und weissen Blüten. Hinzu kommen köstliche Nuancen von Williamsbirne, gerösteter Ananas sowie ein zarter Hauch von Honig.

Gaumen
Der Auftakt bietet ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Spannung und Rundheit. Der Gaumen wird von Zitrusaromen belebt, insbesondere von Bitterorangenschale und Clementine, getragen von einer schönen mineralischen und saftigen Struktur. Das Ganze wird von einer äusserst eleganten Holznote unterstrichen, die in ein harmonisches, präzises und anhaltendes Finale führt.

Weinpairing
Diese Cuvée passt hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln, einem cremigen Risotto mit Pfifferlingen und weissem Trüffel oder auch zu einem Kalbsrücken mit reduziertem Jus und Zitronen-Haselnussbutter. Bei den Käsesorten ist ein Beaufort d'Alpage ideal, während ein Mandel-Financier den Abschluss des Essens perfekt abrundet.

Service und Lagerung
Um diesen Châteauneuf-du-Pape "Les Safres" Blanc 2025 optimal zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 12 °C zu servieren.

Die Eleganz und Frische eines grossen weissen Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut
Gegründet 1955 als Weingut von der Familie Pouizin, liegt Le Clos du Caillou in Courthézon im Rhône-Tal. Heute ist Sylvie Vacheron Eigentümerin und Leiterin dieses aussergewöhnlichen Guts. Das Weingut zeichnet sich durch sein starkes Engagement für die Umwelt aus, mit zertifizierten Praktiken im biologischen und biodynamischen Anbau. Als wahres Markenzeichen des Guts hat die stetige Suche nach Exzellenz seine Weine zu den renommiertesten der Region gemacht, indem Familientradition und technische Innovation gekonnt vereint werden.

Der Weinberg
Die Reben für diese Cuvée aus Châteauneuf-du-Pape sind etwa 50 Jahre alt. Sie gedeihen auf den spezifischen Terroirs der Lagen Les Bédines und Pignan. Diese Parzellen zeichnen sich durch Böden aus Sand und Safres aus, eine geologische Besonderheit, die den Trauben bemerkenswerte Finesse, Frische und Eleganz verleiht.

Der Jahrgang
Das Jahr 2025 war von einem frühen Vegetationszyklus geprägt. Dank hervorragender Wasserreserven aus dem Winter und Frühjahr konnten die Reben die sommerlichen Hitzeperioden gut überstehen. Die Niederschläge Anfang September ermöglichten schliesslich eine perfekte Ausbalancierung der Reife vor der Lese.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Châteauneuf-du-Pape "Les Safres" Blanc 2025 beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer doppelten Selektion im Weinberg und im Keller. Die ganzen Trauben werden schonend pneumatisch gepresst. Der Most wird anschliessend über Nacht bei 10 °C kalt geklärt. Die Vinifikation erfolgt in Barriques, ebenso wie der Ausbau, der 5 Monate dauert. Dieser erfolgt zu 20 % in neuen Holzfässern und zu 80 % in Barriques, die bereits zwischen 6 und 10 Weine beherbergt haben.

Rebsorten
Dieser Weisswein aus der Vallée du Rhône besteht zu 40 % aus Grenache Blanc, zu 30 % aus Roussanne und zu 30 % aus Clairette.