Le Clos du Caillou : Châteauneuf-du-Pape Les Safres Rouges 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Châteauneuf-du-Pape "Les Safres Rouges" 2023 Le Clos du Caillou

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine intensiv rubinrote Farbe mit glänzenden Reflexen, die an reife Kirschen erinnern, und kann sich bei Belüftung zu subtilen bernsteinfarbenen Nuancen hin entwickeln.

Nase
Gourmandig und komplex verströmt das aromatische Bouquet Düfte von reifer Erdbeere, saftiger Kirsche und Süßholz. Es wird bereichert durch Noten von schwarzen Früchten, Kakaobohne sowie durch feine würzige Anklänge von weißem Pfeffer und Ingwer.

Gaumen
Der geschmeidige und sanfte Auftakt macht einem großzügigen und eleganten Gaumen Platz. Der Gaumen offenbart Aromen von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Zimt und Thymian, getragen von seidigen und perfekt integrierten Tanninen. Der strukturierte Abgang mit großer Frische bietet eine bemerkenswerte aromatische Länge.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit raffinierten Gerichten wie einem Tournedos Rossini, einer gebratenen Gänseleber oder mit Steinpilzen gefüllten Wachteln. Er begleitet ebenso perfekt ein gereiftes Rinderkotelett, edles Wildfleisch, geschmorte Fleischgerichte sowie eine Käseplatte mit gereiftem Käse wie Brie de Meaux oder ein Dessert aus Birne und Schokolade.

Servieren und Lagerung

Um diesen Châteauneuf-du-Pape "Les Safres Rouges" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren und eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren. Dieser Wein besitzt ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2040 gelagert werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14,5 % auf.

Die Eleganz und Finesse eines Weins aus Châteauneuf-du-Pape

Der Produzent

Le Clos du Caillou wurde 1895 vom Ingenieur Élie Dussaud gegründet und war ursprünglich ein Jagdreservat. Das Weingut liegt in Courthézon, im Herzen des Rhône-Tals in Frankreich, und erstreckt sich über 56 Hektar, von denen 9 bis 10 Hektar zur Appellation Châteauneuf-du-Pape gehören. Umgeben von einer historischen Steinmauer wird das Domaine heute von Sylvie Vacheron geleitet. Der biologisch zertifizierte Weinberg zeichnet sich durch sein Engagement für den Umweltschutz und seinen schrittweisen Übergang zur Biodynamie aus.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt ausschließlich von der Parzelle Les Bédines, die in der Appellation Châteauneuf-du-Pape liegt. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch Böden aus feinem Sand und Safres aus, verklumpten Sanden aus dem Miozän. Die etwa 65 Jahre alten Reben profitieren von natürlich niedrigen Erträgen und einer sorgfältigen Bodenpflege durch regelmäßige Bodenbearbeitung, ohne den Einsatz chemischer Herbizide.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem trockenen Winter, gefolgt von regelmäßigen und günstigen Niederschlägen im Frühjahr, die gute Wasserreserven ermöglichten. Der Sommer erwies sich als warm und trocken. Dank des austrocknenden Einflusses des Mistrals blieb der Gesundheitszustand der Beeren während des gesamten Vegetationszyklus ausgezeichnet, was Ende September zu einer großzügigen Ernte bei optimaler Reife führte.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben für den Châteauneuf-du-Pape "Les Safres Rouges" 2023 werden von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und vollständig entrappt. Die Ko-Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer 38-tägigen Maische mit täglichen Remontagen und Délestages. Die Reifung erfolgt anschließend über 14 Monate in dreißig Jahre alten Holzfudern, in einem unterirdischen Keller mit natürlich regulierter Temperatur. Der Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorten

90 % Grenache
10 % Mourvèdre