Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 Le Clos du Caillou

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt einen verführerischen Karminrotton, der von tiefen und zugleich strahlenden Rubinreflexen veredelt wird.

Nase
Von großer Feinheit zeigt sich das Aromenbouquet komplex. Es verströmt Düfte nach reifer Himbeere und Erdbeere, vermischt mit geröstetem Kakao. Hinzu kommen Nuancen von schwarzen Früchten, Süßholz, Gewürzen und einer schönen Mineralität, ergänzt durch subtile Anklänge von Wildpflaumenkonfitüre und Cassislikör.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch, klar und kraftvoll und bietet ein beachtliches, von Eleganz geprägtes Volumen. Die Tannine erweisen sich als seidig und perfekt eingebunden. Die Gaumenmitte entfaltet gourmandige Aromen von schwarzen Kirschen, Mokka, Sichuanpfeffer, süßen Gewürzen und Unterholz. Das Ganze zieht sich zu einem anhaltenden, sehr frischen Abgang hin.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit edlem Fleisch und strukturierten Gerichten. Sie begleitet hervorragend ein gereiftes Rib-Eye-Steak, ein Lammkarree mit Kräutern, einen Braten oder auch mediterrane Gerichte wie einen Lamm-Couscous.

Service und Lagerung

Der Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 verfügt über ein großes Lagerpotenzial und verspricht eine sehr positive Entwicklung über mehrere Jahre.

Die biodynamische Eleganz eines großen Côtes du Rhône von Le Clos du Caillou

Der Produzent

1895 als Jagdreservat gegründet, ist Le Clos du Caillou eine emblematische Marke im Rhône-Tal. 1955 von der Familie Pouizin erworben, wird das Weingut heute von Sylvie Vacheron geleitet, unterstützt von ihren Kindern Marilou und Axel. Dieser rund dreiundfünfzig Hektar große Weinberg weist die historische Besonderheit auf, eine Enklave innerhalb von Châteauneuf-du-Pape zu sein, nachdem sich 1936 ein Wildhüter geweigert hatte, die Experten dort eintreten zu lassen. Mit seinem Engagement für einen nachhaltigen Weinbau ist das Weingut seit 2010 biozertifiziert und wendet biodynamische Methoden an.

Der Weinberg

Die für diesen Côtes du Rhône bestimmten Reben gedeihen auf einem außergewöhnlichen Terroir aus Sandstein, Sand und Flussgeröll. Dieser besondere Boden verleiht den Trauben einen raffinierten Ausdruck. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Lese vollständig von Hand erfolgt, um eine strenge Auswahl der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr zeichnete sich durch ein mildes Klima mit angemessenen Niederschlägen aus. Dank der schützenden Wirkung des Mistrals erwies sich der Gesundheitszustand der Reben als hervorragend. Diese milden Witterungsbedingungen ermöglichten eine großzügige Ernte mit Trauben, die ein optimales Reifeniveau erreichten und an die ausgezeichneten Balancen vergangener Jahrgänge erinnern.

Vinifikation und Ausbau

Zur Herstellung des Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 werden die Trauben vollständig entrappt und anschließend in Betontanks mit indigenen Hefen ko-fermentiert. Die Maischegärung dauert dreiundvierzig Tage und wird von manuellen Pigeagen, Remontagen und Délestages begleitet. Der Ausbau erstreckt sich danach über vierzehn Monate, verteilt zu 85 % in Demi-Muids und zu 15 % in Barriques, die bereits mehr als drei Weine gereift haben.

Rebsorten

70 % Grenache, 30 % Mourvèdre.