Les Griffons de Pichon Baron 2023

Still, mineralisch im Duft, dezente Rauchnoten, Cassis und Brombeere; am Gaumen mit Konzentration und Struktur, markante Gerbstoffe, salines Finale. Darf reifen.

Viele krautige Cabernet-Marker in der Nase: Johannisbeerblatt, Menthol, Nelke, Tabak, Zartbitterschokolade und Brombeerfrüchte. Reich und tief, aber geschmeidig und mit Griff; ich liebe die kühle Frische hier, wirklich salzig und mineralisch – Graphit, nasse Steine und Bleistiftmine. Ein kontrollierter Wein, gut definiert, harmonisch, nichts sticht heraus, mit angehobener Säure. Ziemlich schlank, und die ausgeprägte Mineralität im Abgang bringt Spannung und Verdichtung, aber mir gefällt die Dichte und ich denke, er wird gut reifen. pH 3,8. 7 % Presswein. Ausbau 15 Monate, 50 % neues Eichenholz. 21 % der Produktion.

57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 2% Petit Verdot. 21% der Produktion. Fassprobe. Frisch und aromatisch mit Blaubeernoten und Energie am Gaumen. Leichtere Tannine, daher nicht für die lange Reifung, aber früh gut trinkbar. (JL)

Auf der floralen Seite, mit Akzenten von Espresso, Minze, Schokolade, Cassis und Brombeeren im Kern des Bouquets. Am mittelgewichtigen Gaumen ist der Wein elegant, frisch und kaubar. Die roten Beeren sind weich, fein, strahlend, knackig und kaubar. Ein perfektes Beispiel für einen modern interpretierten klassischen Pauillac, der auf Lebendigkeit, Länge und Frische fokussiert ist. Der Wein stammt aus einer Cuvée von 57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot und 2% Petit Verdot. Dies ist der höchste Anteil an Cabernet, der je in der Cuvée verwendet wurde. 13,2% vol., pH 3,8. Trinken von 2028 bis 2042. 92–94 Pkt.

Tiefdunkles Rubin, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Reife Cassis, dunkle Kirschfrucht, feine Anklänge von Feige und Nougat, darunter kandierte Orangenzeste. Komplex, vollmundig, Brombeerconfit, stützende Tannine, mineralisch, subtile Süße im Abgang, ein würziger Speisenbegleiter.

Feingliedriges Bouquet, rote und blaue Beeren, Tabakblatt und Graphit. Am festen Gaumen mit zupackendem Tanningerüst, unterlegter Rasse und muskulösem Körper. Im gebündelten Finale Holunder, Baumnuss und mürbe Adstringenz. Aufgerundet.

Bewertung: 92–94. In der Nase dominieren eindringliche Aromen reifer, leuchtender und saftiger roter Früchte mit einer würzigen Note. Der Auftakt am Gaumen wirkt wie eine Energiekugel, die am Gaumen explodiert und vor Saft strotzt, bevor ein eleganter, zurückhaltenderes Finale einsetzt.

Frisch und präzise, mit leicht straffem, von Kräutern durchzogenem Cassis und herber Pflaumenfrucht, die im Abgang von einer eisenartigen Note zusammengehalten wird. Pauillac 101. Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Jetzt bis 2031 trinken. 6.360 Kisten produziert.