Louis Jadot : Chapelle-Chambertin Grand cru Dom. Louis Jadot 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chapelle-Chambertin Grand Cru Domaine Louis Jadot 2019

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart eine tiefe Farbe, die von intensivem Rubinrot bis zu Granatrot reicht und von einem schönen Glanz veredelt wird.

Nase
Ausdrucksstark und delikat öffnet sich die Nase mit reichen Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Himbeere und Cassis, ergänzt durch subtile blumige Nuancen von Veilchen. Nach dem Belüften vermischen sich Anklänge von Unterholz, Erde und milden Gewürzen mit einer eleganten Holznote, die an edle Eiche und Vanille erinnert.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch seine seidige Textur und seine zugleich reiche und elegante Struktur. Die Tannine sind fein und perfekt eingebunden. Das Gleichgewicht zwischen der Strahlkraft der Frucht, der Frische der Säure und den Holznoten ist bemerkenswert und mündet in einem langen, komplexen und raffinierten Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit geschmorten Gerichten in Sauce wie einem Bœuf bourguignon oder einem geschmorten Kalbfleisch. Ebenso begleitet er perfekt Wild und edles Geflügel, etwa eine gebratene Ente oder ein Rehfilet, sowie gereifte Käsesorten mit Charakter wie Époisses oder Langres.

Service und Lagerung

Mit seinem bemerkenswerten Reifepotenzial kann dieser Chapelle-Chambertin Grand Cru Dom. Louis Jadot 2019 viele Jahre im Keller aufbewahrt werden, um komplexe tertiäre Aromen zu entwickeln. Er ist bis etwa 2034 trinkbar.

Die Eleganz und der Reichtum eines Grand Cru der Côte de Nuits

Das Weingut

Das 1859 in Beaune gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Zugleich Handelshaus und Weingut, wacht es über einen weitläufigen Weinberg, der sich von der Côte d'Or bis in den Mâconnais und ins Beaujolais erstreckt. Seit 1985 im Besitz der amerikanischen Gruppe Kobrand, bewahrt es seine regionale Verwurzelung und seine Philosophie der Achtung vor den Terroirs. Heute wird Louis Jadot von Thomas Seiter geleitet, der die Nachfolge der Familie Gagey angetreten hat, und zeichnet sich durch sein starkes Umweltengagement sowie seine Fähigkeit aus, weltweit zu strahlen und zugleich die Authentizität seiner Weine zu bewahren.

Der Weinberg

Das Terroir des Chapelle-Chambertin liegt im nördlichen Teil der Côte de Nuits, in der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Die eigenen Reben gedeihen unterhalb der Grands Crus Chambertin und Chambertin-Clos de Bèze. Sie profitieren von einer hervorragenden Südost-Exposition, die eine gleichmäßige Sonneneinstrahlung und eine gute Belüftung gewährleistet. Die Rebstöcke sind auf Ton-Kalk-Böden gepflanzt, die die Kraft des Tons mit der Spannung des Kalks verbinden. Das Weingut wendet umweltschonende Praktiken an und legt besonderen Wert auf die Bodenbearbeitung, die Bewahrung der Biodiversität und die Reduzierung von Pflanzenschutzmitteln.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 im Burgund war von insgesamt warmen klimatischen Bedingungen geprägt, mit hohen Temperaturen und mehreren Trockenperioden. Dank einer sorgfältigen Bewirtschaftung des Blätterdachs und der Böden konnten die Reben ihr Gleichgewicht trotz dieser Hitze bewahren. Die Lese ermöglichte so die Ernte gesunder Beeren mit optimaler phenolischer Reife und erhaltener Säure.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer Handlese und einer sorgfältigen Sortierung beginnt die Vinifikation des Chapelle-Chambertin Grand Cru Dom. Louis Jadot 2019 mit einer Gärung in Tanks. Eine präzise Mazeration erlaubt es, Farbe und Tannine mit großer Feinheit zu extrahieren. Anschließend wird der Wein etwa 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, die überwiegend aus den Wäldern des Allier oder von Tronçais stammen. Der Anteil an neuem Holz wird sorgfältig gesteuert, um die Struktur des Weins zu stützen, ohne jemals die Identität seines Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)