Louis Jadot : Chapelle-Chambertin Grand cru Dom. Louis Jadot 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chapelle-Chambertin Grand Cru Domaine Louis Jadot 2018

Verkostung

Farbe
Dieser Wein offenbart eine tiefe rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen, ausgestattet mit einer schönen Dichte und einer leuchtenden Transparenz.

Nase
Reich und komplex, entfaltet die Nase großzügige Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Himbeere, schwarzer Kirsche und Brombeere. Dieses Bouquet wird durch holzige Noten, süße Gewürze und Kakao bereichert, das Ganze unterstrichen von subtilen erdigen Nuancen.

Gaumen
Prächtig und reichhaltig, verführt der Gaumen durch seine außergewöhnliche Zartheit und seine seidige Textur. Die reifen und üppigen Tannine umhüllen einen konzentrierten Gaumen, der sich zu einem raffinierten Abgang hinzieht, anhaltend mit Noten von Beeren, Erde und perfekt integrierter Eiche.

Weinpairing

Dieser Grand Cru aus Frankreich harmoniert wunderbar mit anspruchsvollen Gerichten wie Fleisch in Sauce, etwa einem Bœuf bourguignon, oder Wild wie einem gebratenen Reh oder einem Hasen. Er passt ebenso ideal zu charaktervollen Käsesorten wie Époisses, Munster oder Bleu d'Auvergne.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss des Chapelle-Chambertin Grand Cru Dom. Louis Jadot 2018 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und in jungen Jahren ein bis zwei Stunden vorher zu dekantieren. Dieser strukturierte Rotwein verfügt über ein enormes Potenzial und kann mehrere Jahrzehnte im Keller aufbewahrt werden.

Die Fülle und Zartheit eines Grand Cru aus Burgund von Louis Jadot

Das Weingut

Das offiziell 1859 gegründete Weinhaus Louis Jadot ist eine wahre Institution Burgunds mit Sitz in Beaune. Auch wenn die Weinbaugeschichte der Familie bereits 1826 beginnt, erstreckt sich das Weingut heute über nahezu 270 Hektar. Derzeit unter der Leitung von Thomas Seiter und mit Unterstützung der Familien Gagey und Kopf, zeichnet sich das Anwesen durch seinen Willen aus, jedes Terroir zum Ausdruck kommen zu lassen. Seit 2019 mit der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale der Stufe 3 ausgezeichnet, engagiert sich das Haus für einen nachhaltigen Weinbau, um die Authentizität seiner prestigeträchtigen Climats zu bewahren.

Der Weinberg

Der Chapelle-Chambertin ist ein berühmter Grand Cru innerhalb der Appellation Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits. Die Reben gedeihen im östlichen Teil der Gemarkung und profitieren von einer schönen Südost-Ausrichtung. Sie ruhen auf kalkhaltigen Tonböden, die den Trauben eine optimale Reife verleihen und zugleich eine große Frische bewahren. Die Bezeichnung „Domaine" gewährleistet eine strenge Kontrolle der Kulturpraktiken direkt durch das Haus.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 in Burgund zeichnete sich durch heiße und besonders trockene Witterungsbedingungen aus. Dieses sommerliche Klima, geprägt von hohen Temperaturen und großzügigem Sonnenschein, begünstigte eine hervorragende phenolische Reife der Beeren und lieferte zur Lesezeit reiche Trauben mit perfekt ausgereiften Tanninen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Herstellung des Chapelle-Chambertin Grand Cru Dom. Louis Jadot 2018 beruht auf einer sorgfältig kontrollierten Extraktion, um dem Wein Struktur zu verleihen und zugleich die Feinheit seiner Textur zu bewahren. Der Wein profitiert anschließend von einem aufmerksamen Ausbau in Eichenfässern mit einem bedeutenden Anteil an neuem Holz, der darauf ausgelegt ist, sich harmonisch einzufügen, ohne jemals den Glanz der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

Pinot Noir