Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Folatières" 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton mit grünlichen Reflexen, der von schöner Frische zeugt und sich mit der Zeit zu goldenen Nuancen entwickeln wird. Klar und glänzend spiegelt sie eine präzise Vinifikation wider.

Nase
Komplex und markant öffnet sich die Nase mit Aromen weißer Blüten wie Weißdorn und Akazie, vermischt mit Noten von Steinobst wie weißem Pfirsich und Nektarine sowie Zitrusschalen. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht subtile Nuancen von frischer Butter, Brioche und Haselnuss, unterlegt von einer an Feuerstein erinnernden Mineralität.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen füllig-runder Substanz und großer Eleganz. Die gut eingebundene Säure verleiht Spannung, während die mineralische Struktur die Verkostung zu einem langen und anhaltenden Abgang führt.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit gebratenen oder in der Pfanne zubereiteten edlen Fischen wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, begleitet von einer leichten Butter-Zitronen-Sauce. Er veredelt auch Krustentiere in Sahnesauce, weißes Fleisch wie Geflügel in Pilzsauce sowie gereifte Käsesorten wie Brie oder Comté.

Servieren und Lagerung

Mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial ausgestattet, kann der Puligny-Montrachet 1er Cru „Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 im Keller gelagert werden, um komplexere Aromen zu entwickeln. Es wird empfohlen, ihn zwischen etwa 2026 und 2045 zu genießen.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus Puligny-Montrachet von Louis Jadot

Der Produzent

1859 in Beaune von Louis Henry Denis Jadot gegründet, ist das Maison Louis Jadot eine wahre Institution in Burgund. Als Erzeuger-Négociant und Weingut zugleich setzt es sich dafür ein, den authentischen Ausdruck jedes Terroirs durch einen klassischen und ausgewogenen Stil zur Geltung zu bringen. Heute im Besitz der Familie Kopf über die Kobrand Corporation und unter der Leitung von Pierre-Henry Gagey, strahlt das Maison international, während es seine historische Verwurzelung bewahrt. Louis Jadot verkörpert somit die burgundische Exzellenz, indem es einen strengen Qualitätsanspruch mit einer tiefen Kenntnis der Climats der Region verbindet.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem renommierten Climat Les Folatières, das innerhalb der Appellation Puligny-Montrachet in der Côte de Beaune als Premier Cru klassifiziert ist. Die Reben, die direkt vom Weingut bewirtschaftet werden, profitieren von einer idealen Ausrichtung nach Osten und Südosten auf einem mäßigen Hang, der eine ausgezeichnete Drainage begünstigt. Die Böden, bestehend aus kalkhaltigem Mergel und Schotter, verleihen den Trauben eine langsame Reifung und eine sehr ausgeprägte mineralische Signatur, die typisch für dieses außergewöhnliche Terroir ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Puligny-Montrachet 1er Cru „Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 folgt einem traditionellen Ansatz, der die Identität des Climats respektieren soll. Die Vinifikation und der Ausbau erfolgen in Eichenfässern mit einem moderaten Anteil an neuem Holz von etwa 30 %, um die Frucht nicht zu überdecken. Ein Ausbau auf der Feinhefe von 12 bis 18 Monaten bereichert die Textur des Weins, während die malolaktische Gärung und eine sorgfältige Abfüllung seine Struktur und Langlebigkeit gewährleisten.

Rebsorte

100 % Chardonnay