Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit grünlichen Reflexen, der von einer schönen Frische zeugt und sich mit der Zeit zu goldenen Nuancen entwickeln wird. Klar und brillant, spiegelt sie eine präzise Vinifikation wider.

Nase
Komplex und unverwechselbar, öffnet sich die Nase mit Aromen weißer Blüten wie Weißdorn und Akazie, verbunden mit Noten von Steinfrüchten wie weißem Pfirsich und Nektarine sowie Zitrusschalen. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht subtile Anklänge von frischer Butter, Brioche und Haselnuss, das Ganze unterstrichen von einer Mineralität, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen einer fülligen Struktur und großer Eleganz. Die gut integrierte Säure sorgt für Spannung, während das mineralische Gerüst die Verkostung zu einem langen und anhaltenden Finale hin verlängert.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen gebratenen oder in der Pfanne zubereiteten Fischen wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, begleitet von einer leichten Butter-Zitronen-Sauce. Er veredelt ebenso Krustentiere in Sahnesauce, weißes Fleisch wie Geflügel in Pilzsauce sowie gereifte Käsesorten wie Brie oder Comté.

Service und Lagerung

Mit seinem ausgezeichneten Alterungspotenzial kann der Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 im Keller aufbewahrt werden, um noch komplexere Aromen zu entwickeln. Es empfiehlt sich, ihn zwischen etwa 2026 und 2045 zu genießen.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus Puligny-Montrachet von Louis Jadot

Das Weingut

Das 1859 in Beaune von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Sowohl Produzent und Négociant als auch Weingut, widmet es sich der authentischen Ausdruckskraft eines jeden Terroirs in einem klassischen und ausgewogenen Stil. Heute im Besitz der Familie Kopf über die Kobrand Corporation und unter dem Vorsitz von Pierre-Henry Gagey, strahlt das Haus international aus und bewahrt zugleich seine historische Verwurzelung. Louis Jadot verkörpert damit die burgundische Exzellenz und verbindet einen strengen Qualitätsanspruch mit einer tiefen Kenntnis der Climats der Region.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem prestigeträchtigen Climat Les Folatières, das als Premier Cru innerhalb der Appellation Puligny-Montrachet in der Côte de Beaune klassifiziert ist. Die vom Weingut direkt bewirtschafteten Reben genießen eine ideale Ausrichtung nach Osten und Südosten an einem mäßigen Hang, der eine ausgezeichnete Drainage begünstigt. Die aus Kalkmergel und Kieselsteinen bestehenden Böden verleihen den Trauben eine langsame Reife und eine sehr ausgeprägte mineralische Signatur, die für dieses außergewöhnliche Terroir typisch ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Ausarbeitung des Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 folgt einem traditionellen Ansatz, der die Identität des Climats respektieren soll. Vinifikation und Ausbau erfolgen in Eichenfässern mit einem moderaten Anteil an Neuholz von rund 30 %, um die Frucht nicht zu überdecken. Ein Ausbau auf der Feinhefe von 12 bis 18 Monaten bereichert die Textur des Weines, während die malolaktische Gärung und eine sorgfältige Abfüllung seine Struktur und Langlebigkeit gewährleisten.

Rebsorte

100 % Chardonnay