Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" Dom. Louis Jadot 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" Domaine Louis Jadot 2023

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart einen leuchtenden Farbton von Strohgelb bis hin zu blassem Gold, sublimiert von brillanten grünen Reflexen in seiner Jugend.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einem ausdrucksstarken Bouquet von weißen Früchten wie Birne und Apfel, verwoben mit Aromen weißer Blüten. Feine Anklänge von Mandel, Haselnuss und frischer Butter bereichern diese aromatische Palette, die von einer feinen Mineralität getragen wird.

Gaumen
Der Auftakt ist üppig und großzügig und offenbart eine seidige, dynamische Textur. Perfekt ausbalanciert zwischen Fülle und Spannung, zieht sich der Gaumen zu einem langen, anhaltenden Abgang, der von Noten von Mandel und weißen Früchten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen Fischen in Buttersauce, wie Steinbutt oder Seezunge. Er veredelt ebenso delikate Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln sowie weißes Fleisch in Sahne-Pilz-Sauce. Auch ein Hartkäse, wie ein junger Comté, wird eine ausgezeichnete Wahl sein.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2023 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein besitzt ein schönes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2038 verkostet werden.

Die Eleganz und Fülle eines großen Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot ist eine unumgängliche Institution des Burgunds, die historisch in Beaune ansässig ist. Es vereint eine umfangreiche Handelstätigkeit mit einem prestigeträchtigen eigenen Weingut und zeichnet sich durch seine integrierte Küferei und sein starkes Umweltengagement aus. Seit 1985 im Besitz der Familie Kopf, wird das Weingut heute von Thomas Seiter geleitet. Unter seiner Führung und mit der technischen Expertise von Frédéric Barnier strahlt das Anwesen weiterhin international aus und bewahrt gleichzeitig den authentischen Ausdruck seiner Terroirs dank einer Philosophie minimaler Eingriffe.

Der Weinberg

Das Climat "Les Referts" ist ein prestigeträchtiger Premier Cru von Puligny-Montrachet, ideal am Rande von Meursault gelegen. Die Reben profitieren von einer Ostausrichtung, die eine optimale Morgensonne begünstigt. Sie ruhen auf ton- und kalkhaltigen, mit Steinen durchsetzten Böden, die besonders gut drainiert sind und der Ausdruckskraft der Rebsorte zugutekommen. Das Weingut bevorzugt einen umweltschonenden Ansatz, zertifiziert nach Haute Valeur Environnementale Stufe 3, mit Praktiken, die auf den biologischen Weinbau ausgerichtet sind. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kisten, um die Qualität der Beeren zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sanften Pressung erfolgt die Vinifikation in Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei, von denen etwa ein Drittel neu ist. Eine partielle malolaktische Gärung wird durchgeführt, um eine schöne Spannung zu bewahren. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau auf der Feinhefe über etwa fünfzehn Monate, was ihm vor der Abfüllung seine Komplexität und seine seidige Textur verleiht.

Rebsorte

100 % Chardonnay.