Louis Jadot : Saint-Aubin Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin Village 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Klar und besonders brillant zeigt sich der Wein in einem hellen Gelb mit hellgoldenen Nuancen, veredelt durch zarte silberne und grüne Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit einer schönen Frische von Zitrusfrüchten und knackigen weißen Früchten wie Apfel und Birne, verwoben mit Anklängen weißer Blüten. Feine mineralische Nuancen, die an Kreide erinnern, harmonieren mit dezenten Noten frischer Butter, Mandel und leicht gerösteten Anklängen.

Gaumen
Vom ersten Antrunk an präsentiert sich der Wein lebendig und von einer schönen Säure getragen. Am Mittelgaumen offenbart sich eine feine Textur, umhüllt von einer leichten Fülle, in der sich fruchtige Aromen und eine mineralische Spannung ausgewogen begegnen. Das Finale von schöner Länge klingt in floralen und zitrischen Noten aus, veredelt durch eine edle und feine Bitterkeit.

Weinpairing

Dieser französische Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie kurz gebratenen Jakobsmuscheln, Krustentieren oder feinfleischigen Fischen. Ebenso begleitet er mit Eleganz weißes Fleisch in Rahm- und Pilzsauce sowie charaktervolle Käsesorten wie einen gereiften Ziegenkäse oder einen jungen Comté.

Serviertemperatur und Lagerpotenzial

Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann dieser Saint-Aubin Village 2023 im Keller ruhen und bis etwa 2031 genossen werden.

Die Eleganz und mineralische Spannung eines großen Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das im Jahr 1859 im Herzen von Beaune gegründete Haus Louis Jadot zählt zu den unverzichtbaren Größen des Burgunds. Historisch anerkannt für sein Know-how als Négociant-Éleveur und Weingutsbesitzer, widmet es sich mit Hingabe der authentischen Wiedergabe der Terroirs der Region. 1985 von der amerikanischen Familie Kopf übernommen, hat das Anwesen seine lokale Verwurzelung bewahrt und gleichzeitig internationale Ausstrahlung erlangt. Heute unter der Leitung von Thomas Seiter, zeichnet sich das Haus zudem durch sein starkes Umweltengagement aus und setzt sich für einen nachhaltigen Weinbau ein, der seine kostbaren Climats respektiert.

Der Weinberg

An der prestigeträchtigen Côte de Beaune gelegen, zeichnet sich das Terroir der Appellation Saint-Aubin durch eine hügelige Topografie aus. Die Reben profitieren von vielfältigen Expositionen, häufig nach Süden oder Südosten ausgerichtet, sowie von kühleren Lagen. Die Böden, überwiegend aus Kalkstein und Mergel bestehend, verleihen den Trauben eine einzigartige Energie und Mineralität.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer schonenden Pressung und einer Vorklärung beginnen die Moste dieses Saint-Aubin Village 2023 ihre alkoholische Gärung in Eichenfässern, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein 12 bis 15 Monate in Fässern mit einem moderaten Anteil neuen Holzes und gelegentlichem Bâtonnage, um seine Komplexität zu bereichern, ohne die Identität seines Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay