Louis Jadot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart einen schönen gelben Farbton mit leuchtenden Reflexen.

Nase
In der Nase entfalten sich elegante Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, subtil ergänzt durch einen buttrigen Hauch und eine schöne Mineralität.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein eine seidige Textur und ein zartes Volumen. Die gut eingebundene Säure sorgt für ein perfektes Gleichgewicht und führt zu einem langen, harmonischen Abgang, der von einer schönen mineralischen Spannung geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenen fetten Fischen wie Lachs, mit Gerichten auf Basis von Waldpilzen oder Trüffeln sowie mit weißem Fleisch in Rahmsauce. Er begleitet ebenso perfekt Hartkäse wie gereiften Comté oder Gruyère.

Service und Lagerung

Um den Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich in seiner Jugend eine Belüftung von dreißig Minuten bis zwei Stunden. Dieser gut lagerfähige Wein wird in drei bis sechs Jahren seine volle Reife erreichen und kann im Keller bis etwa 2033 weiterreifen.

Der mineralische Ausdruck eines großen Weißweins aus Savigny-lès-Beaune von Louis Jadot

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1859 gegründet, wobei seine Wurzeln bis ins Jahr 1794 zurückreichen, ist das Haus Louis Jadot eine wahre Institution im Burgund. An der Spitze eines weitläufigen Weinbergs von nahezu 280 Hektar, von denen ein großer Teil aus Premier- und Grand-Cru-Lagen besteht, zeichnet sich das Weingut durch seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir aus, gekrönt von einer Bio-Zertifizierung im Jahr 2024 für die eigenen Weinberge. Heute unter der Leitung von Thomas Seiter, mit Frédéric Barnier als technischem Direktor, führt das Haus eine Philosophie minimaler Eingriffe fort, um die Authentizität jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Im Norden der Côte de Beaune gelegen, beherbergt die Appellation Savigny-Les-Beaune den prestigeträchtigen Clos des Guettes. Diese etwa einen Hektar große Parzelle profitiert von einer idealen Süd-Südost-Ausrichtung und erstreckt sich in Höhenlagen zwischen 220 und 360 Metern. Die Reben gedeihen auf einem leichten, wenig fruchtbaren Boden aus Kalkstein, Kies und Steinen. Dieses anspruchsvolle Terroir zwingt das Wurzelsystem, in die Tiefe vorzudringen, was den Trauben eine außergewöhnliche aromatische Konzentration und eine einzigartige mineralische Signatur verleiht.

Weinbereitung und Ausbau

Die Entstehung des Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 beginnt mit einer manuellen Lese in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Trauben werden schonend pneumatisch gepresst, bevor die Gärung direkt in Eichenfässern erfolgt, die von der hauseigenen Küferei Cadus gefertigt werden. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage über fünfzehn bis achtzehn Monate. Etwa ein Drittel der verwendeten Fässer ist neu, wodurch das Gleichgewicht und die Reinheit der Frucht bewahrt bleiben.

Rebsorte

100 % Chardonnay