Louis Jadot : Volnay 1er cru "Santenots" 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Das Glas offenbart eine schöne rote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet ist intensiv und öffnet sich mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere. Es wird durch feine florale Anklänge von Veilchen, edle Gewürze und einen dezenten Holzton bereichert.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich elegant und seidig. Der Gaumen bietet eine schöne Tiefe, getragen von feinen Tanninen, die Struktur und Raffinesse verbinden und in ein anhaltendes Finale münden.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel, Federwild an einer Pilzsauce, delikaten roten Fleischsorten wie einem Rinderfilet oder auch einer Platte gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung

Um den Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Mit seiner schönen Struktur bereitet dieser Wein bereits jetzt großes Verkostungsvergnügen und verfügt zugleich über ein hervorragendes Entwicklungspotenzial in der Flasche für die kommenden Jahre.

Die Eleganz und Struktur eines Volnay-Weins aus dem Hause Louis Jadot

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund, in Frankreich. Mitten in Beaune ansässig, beginnt seine Weinbaugeschichte jedoch bereits in den 1820er-Jahren mit dem Erwerb prestigeträchtiger Weinberge. Sowohl als Eigentümer als auch als Négociant-Éleveur zeichnet sich das Weingut durch seinen tiefen Respekt vor den Terroirs und sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau aus. Seit 1985 gehört das Anwesen der amerikanischen Gruppe Kobrand Fine Wine & Spirits. Dennoch bewahrt es seinen familiären Geist unter der historischen Leitung der Familie Gagey und wird heute von Thomas Seiter geführt.

Der Weinberg

Das Climat Santenots, der zur Appellation Volnay gehört, liegt an der Côte de Beaune. Dieses außergewöhnliche Terroir ruht auf tonig-kalkhaltigen Böden, die den Trauben ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Feinheit verleihen. Das Haus wendet dort die Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus an, indem es die mechanische Bodenbearbeitung, eine kontrollierte Begrünung und den Erhalt der Biodiversität fördert, um das Terroir voll zur Entfaltung kommen zu lassen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2017 gilt als günstiger Jahrgang, der sich durch frühe Reifegrade auszeichnet. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten Trauben von schöner allgemeiner Qualität mit intensiver aromatischer Ausdruckskraft und idealer Struktur.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 beginnt mit einer Gärung in Tanks, begleitet von einer sorgfältigen Extraktion, die darauf abzielt, die Feinheit der Tannine zu bewahren. Anschließend profitiert der Wein von einem behutsamen Ausbau in Eichenfässern mit einem maßvollen Anteil an Neuholz, um ihm Komplexität zu verleihen, ohne die Strahlkraft der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir