Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2008 von Louis Latour

Verkostung

Nase
Geradlinig und zurückhaltend offenbart das Bouquet subtile Pflaumenaromen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine herrliche Balance zwischen fruchtigem Ausdruck, einer angemessenen Säure und präsenten, aber harmonischen Tanninen. Das Ganze besticht durch seine Finesse, seine Komplexität und einen sehr schönen Abgang, der die charakteristische Kraft seines Terroirs widerspiegelt.

Weinpairing
Dieser große Rotwein harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie einem Rehragout oder einer in Pfeffer sautierten Hirschkuh, begleitet von einem Selleriepüree. Er veredelt ebenso charaktervolle Käsesorten wie den Soumaintrain oder umami-reiche Gerichte, insbesondere solche auf Pilzbasis.

Service und Lagerung
Um den Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2008 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem schönen Potenzial kann dieser Jahrgang etwa bis 2023 im Keller aufbewahrt werden.

Die Eleganz und Kraft eines Grand Cru aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut
Das 1768 in Aloxe-Corton gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Mit seinen 48 Hektar Rebfläche, davon 27 als Grand Cru klassifiziert, besitzt das Weingut die größte Fläche dieser außergewöhnlichen Terroirs in der Region. Heute wird das Familienunternehmen von Louis-Fabrice Latour geleitet, der die elfte Generation vertritt, und führt ein althergebrachtes Know-how fort, während es die internationale Ausstrahlung der Marke weiterentwickelt. Engagiert in einem nachhaltigen Weinbau, erzeugt dieses historische Haus Weine, die für ihre hohe Qualität bekannt sind.

Der Weinberg
Im Herzen der berühmten Terroirs der Côte de Nuits gelegen, erstreckt sich die Parzelle des Chambertin über 0,81 Hektar in einem einzigen zusammenhängenden Stück. Sie wurde Ende des 19. Jahrhunderts erworben und als Erbe weitergegeben und besteht aus Reben mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren. Diese gedeihen auf einem Untergrund mit Tonbasis aus dem Bajocium, der von einer oberflächlichen, kreidigen Erde mit Kies- und Tonanteilen bedeckt ist. Das Weingut betreibt hier einen sorgfältigen Weinbau mit kontrollierten Erträgen von rund 30 hl/ha und ausschließlich manueller Lese.

Der Jahrgang
Das Jahr war von anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt, beginnend mit einem kalten Winter, gefolgt von einer verlangsamten Frühjahrsentwicklung. Die gemäßigten Temperaturen während der gesamten Sommersaison ermöglichten jedoch eine langsame und verlängerte Reife der Beeren und boten ideale Bedingungen, um die Frische der Trauben zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Bereitung des Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2008 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Gärbottich, gefolgt von einer zu 100 % durchgeführten malolaktischen Gärung. Anschließend profitiert der Wein von einem 10- bis 12-monatigen Ausbau in vollständig neuen französischen Eichenfässern. Diese Barriques, die aus der hauseigenen Küferei des Weinguts stammen und über eine mittlere Toastung verfügen, begleiten den Wein behutsam in seiner Reifung.

Rebsorte
Pinot Noir (100 %).