Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand cru 2012 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem wunderschönen Granatrot.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet verführerische Noten von schwarzer Johannisbeere, durchwoben von zarten Kaffeeanklängen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein eine schöne Frische, begleitet von präsenten Tanninen, und mündet in einem Abgang von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit charaktervollen Fleischgerichten wie Wild, einem schönen Rinderkotelett oder geschmortem Lamm. Ebenso veredelt sie weißes Fleisch in Sauce, etwa Kalbfleisch mit Morcheln, sowie gereifte regionale Käsesorten wie Époisses oder Langres.

Service und Lagerung
Um diesen Clos Vougeot Grand cru 2012 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dank seines ausgezeichneten Potenzials lässt er sich im Keller aufbewahren und kann bis etwa 2032 verkostet werden.

Weitere Merkmale
Dieser Jahrgang wurde von der Kritik gefeiert und erhielt im Mai 2019 die hervorragende Bewertung von 18/20 durch das Figaro Magazine.

Die Eleganz eines großen Burgunderweins von Louis Latour

Das Weingut
Das offiziell 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Dieses unabhängige Familienweingut, das heute von Florent Latour geleitet wird, bewirtschaftet rund 50 Hektar Rebfläche, darunter einen außergewöhnlichen Anteil an Grands Crus. Das ursprünglich in Aloxe-Corton ansässige Weingut zeichnet sich durch sein langjähriges Engagement für einen nachhaltigen Weinbau sowie durch den Besitz einer eigenen Küferei aus. Diese Prestigemarke strahlt weltweit aus und bewahrt zugleich eifersüchtig ihr Erbe und ihr althergebrachtes Know-how.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus dem legendären Clos Vougeot, dem größten Grand Cru der Region, der von historischen Mauern umgeben ist. Die ideal in den oberen Lagen der Appellation gelegenen Parzellen des Hauses ruhen auf einem Mosaik aus Böden, die sich aus Ton, Kreide und Kies zusammensetzen. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben werden mit größter Sorgfalt gepflegt, wobei die Erträge auf rund 35 hl/ha begrenzt werden. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um eine optimale Qualität der Beeren zu gewährleisten.

Der Jahrgang
Das Jahr 2012 war von anspruchsvollen Witterungsbedingungen geprägt. Dieses launische Klima hat die Erträge der Reben naturgemäß verringert. Dank akribischer Arbeit und unermüdlicher Aufmerksamkeit brachte dieser komplexe Vegetationszyklus jedoch Trauben von bemerkenswerter Qualität und schöner Reife hervor.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung dieses Clos Vougeot Grand cru 2012 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Tank, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über 10 bis 12 Monate. Dieser erfolgt vollständig in zu 100 % neuen französischen Eichenfässern, die in der hauseigenen Küferei mit einem mittleren Toasting gefertigt werden und dem Wein so eine subtile Komplexität verleihen.

Rebsorte
Diese Cuvée wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.