Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2018 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert eine schöne blassgelbe Farbe, veredelt durch glänzende Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit zarten floralen Noten, die an Akazienblüten erinnern, harmonisch verbunden mit gaumenschmeichelnden Anklängen von Brioche und geröstetem Brot, die von einer perfekt integrierten und eleganten Holznote zeugen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Cru zugleich reichhaltig und rund. Er entfaltet köstliche Noten von Marzipan und Akazienhonig, getragen von einer wunderbaren Balance und einer schönen Frische.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit raffinierten Gerichten wie einem Bresse-Geflügel, einer delikaten Foie Gras oder auch edlen Fischen wie einem mit Zitrone und Fenchel zubereiteten Lachs. Ebenso begleitet sie perfekt eine Käseplatte, insbesondere mit Hartkäsesorten aus gekochtem Bruch.

Service und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Mit seinem schönen Lagerpotenzial ist dieser Wein bis etwa 2025 zu trinken.

Die Eleganz eines großen Chardonnays aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut
Gegründet im Jahr 1797 und historisch in Aloxe-Corton im Burgund ansässig, ist das Haus Louis Latour eine emblematische und unabhängige Marke. Auch heute noch im Besitz und unter der Leitung der Familie Latour, repräsentiert es eines der größten Grand-Cru-Weingüter der Region. Das Weingut zeichnet sich durch seinen tiefen Respekt vor den Traditionen aus, gepaart mit einem umweltbewussten Ansatz dank eines nachhaltigen Weinbaus. Seine Besonderheit liegt zudem in der vollständigen Beherrschung seines Ausbaus, die durch die eigene handwerkliche Küferei ermöglicht wird.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus der Appellation Puligny-Montrachet, gelegen an der prestigeträchtigen Côte de Beaune. Genauer gesagt gedeihen die Reben dieses Premier Cru an den nach Südosten ausgerichteten Hängen des Hügels von Blagny, direkt oberhalb des Sektors „La Garenne". Der Name dieser Parzelle soll übrigens auf eine ehemalige Quelle in diesem Gebiet verweisen. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben wachsen auf einem kalkhaltigen Lehmboden mit kontrollierten Erträgen. Das Weingut setzt auf Handlese und nachhaltige Anbaupraktiken, ohne den Einsatz chemischer Herbizide.

Der Jahrgang
Das Jahr 2018 zeichnete sich durch milde Wetterbedingungen und ein insgesamt warmes Klima aus, was den Trauben zur Erntezeit eine schöne Großzügigkeit und eine optimale Reife verlieh.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung folgt einer traditionellen Methode. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern und wird von einem vollständigen biologischen Säureabbau begleitet. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau von 8 bis 10 Monaten in französischen Eichenfässern (davon 50 % Neuholz) aus der hauseigenen Küferei, mit einer mittleren Toastung, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren.

Rebsorte
Diese Cuvée wird ausschließlich aus 100 % Chardonnay erzeugt.