Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2019 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne hellgelbe Farbe mit strahlenden, goldenen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von gelben Früchten und Mango, verfeinert durch einen zarten Hauch von Pfeffer. Nuancen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten sowie Ausbaunoten von Vanille, Brioche und Haselnuss verleihen dem Ganzen zusätzliche Komplexität, getragen von einem eleganten mineralischen Untergrund.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich zugleich füllig und von Frische geprägt. Am Gaumen entfalten sich verführerische Aromen von Marzipan, Butter und gerösteten Noten, perfekt ausbalanciert durch eine schöne Spannung. Der Abgang zieht sich lang hin, getragen von einer salzigen und kreidigen Mineralität.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit einem Bresse-Geflügel oder mit weißem Fleisch in Rahmsauce. Sie veredelt zudem Foie gras, edle Fische wie Lachs mit Fenchel und Zitrone, Krustentiere sowie Hartkäse.

Service und Lagerung
Um diesen Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2019 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Mit seinem schönen Potenzial kann er im Keller aufbewahrt und bis etwa 2026 verkostet werden.

Die Eleganz eines großen Chardonnays aus dem Burgund von Louis Latour

Das Weingut
Das 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Als unabhängiges Familienunternehmen wird diese renommierte Marke heute von Florent Latour geleitet. Das Weingut erstreckt sich über rund 48 Hektar an der Côte d'Or, von denen ein großer Teil als Grand Cru klassifiziert ist, insbesondere am Hügel von Corton. Mit Sitz in Beaune und Aloxe-Corton zeichnet sich das Anwesen durch sein Engagement für einen nachhaltigen, HVE-zertifizierten Weinbau sowie durch den Besitz einer eigenen Küferei aus, die eine perfekte Kontrolle über den Ausbau der Weine gewährleistet.

Der Weinberg
Dieser Wein stammt aus der Appellation Puligny-Montrachet, genauer gesagt aus dem Climat "Sous le Puits". Dieses Terroir liegt am oberen Rand des Hangs am Hügel von Blagny, direkt oberhalb von "La Garenne", und profitiert von einer hervorragenden Südost-Ausrichtung. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden mit tonig-kalkhaltigem Charakter. Das Weingut praktiziert hier einen sorgfältigen Weinbau mit ausschließlich manueller Lese und einem kontrollierten Ertrag von rund 40 hl/ha, was die Konzentration der Trauben begünstigt.

Der Jahrgang
Das Jahr 2019 war von milden Witterungsbedingungen geprägt und brachte einen sonnenverwöhnten Jahrgang von sehr schöner Reife hervor. Trotz der Hitze ermöglichte der Vegetationszyklus den Beeren, eine hervorragende Säure zu bewahren, die für die Balance und Frische der großen Weißweine der Region unerlässlich ist.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2019 beginnt mit einer traditionellen Gärung in Eichenfässern, begleitet von einem vollständigen malolaktischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein 8 bis 10 Monate. Dieser Ausbau erfolgt in mittelstark getoasteten französischen Eichenfässern, von denen 50 % neu sind und die alle in der hauseigenen Küferei gefertigt werden.

Rebsorte
Diese Cuvée wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt.