Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2023 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt eine blassgelbe bis helle Färbung und erstrahlt in subtilen zitronigen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit einer schönen Zitrusfrische und vereint Noten von Zitronenzeste, Grapefruitschale und grünem Apfelfleisch. Nach dem Belüften offenbart sich eine zarte florale Dimension durch Anklänge von weißer Lilie, Akazie und Lindenblüte.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine perfekt eingebundene Holznote, geprägt von Anklängen an geröstete Eiche, frisches Holz und Nussbutter. Der Mittelgaumen entfaltet eine üppige Textur, getragen von Aromen von Steinobst (gelber Pfirsich, Aprikose, Pflaume) und kandierten Zitrusfrüchten. Das Ganze wird von einer den Speichelfluss anregenden Säure und einer mineralischen Struktur getragen, die an Kreide und Quarz erinnert und zu einem anhaltenden, duftenden Abgang mit einer subtilen mineralischen Bitternote führt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Austern, rohen Schalentieren oder delikaten Fischen wie gebratener Seezunge oder Steinbutt. Ebenso begleitet er hervorragend weißes Fleisch mit Sahne und Pilzen, Geflügel, Foie gras sowie Käsesorten wie gereiften Ziegenkäse, Reblochon oder Comté.

Service und Lagerung

Dieser Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2023 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber im Keller noch bis etwa 2028 vorteilhaft weiterentwickeln.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das offiziell 1797 gegründete Maison Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Historisch aus einer Küferfamilie hervorgegangen, verstand es die Familie, ein Weingut von Referenzrang aufzubauen, das heute die größte Fläche an Grand-Cru-klassierten Weinbergen der Region besitzt. Aktuell von Florent Latour geleitet, dem Vertreter der zwölften Generation, zeichnet sich das Anwesen durch sein nachhaltiges Engagement und den Erhalt seiner eigenen unabhängigen Küferei aus. Das Weingut verbindet Tradition und Innovation und strahlt weltweit durch die Qualität seiner Cuvées.

Der Weinberg

Gelegen in der prestigeträchtigen Appellation Puligny-Montrachet, verdankt das Climat "Sous le Puits" seinen Namen einer alten steinernen Quelle. Die im Durchschnitt rund dreißig Jahre alten Reben gedeihen in Höhenlagen zwischen 230 und 320 Metern an nach Süden/Südosten ausgerichteten Hängen. Das Terroir setzt sich aus einer komplexen Geologie zusammen, die braunen Kalkstein, Mergel und tonig-kalkhaltige Ablagerungen vereint und den Trauben eine einzigartige mineralische Identität verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot besonders günstige Wetterbedingungen. Auf moderate Niederschläge während des Vegetationszyklus folgten großzügiger Sonnenschein und warme Temperaturen im Vorfeld der Lese. Das trockene Wetter ermöglichte es, Anfang September Beeren von einwandfreiem Gesundheitszustand und mit optimaler Reife zu ernten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion beginnen die Moste dieses Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2023 ihre Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Der Most wird anschließend in mittelstark getoastete französische Eichenfässer aus der hauseigenen Küferei überführt, um die alkoholische Gärung abzuschließen und die malolaktische Gärung durchzuführen. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa 10 Monate lang auf der Feinhefe, unterbrochen von zwei Abstichen, um die aromatische Komplexität zu bereichern und zugleich die Reinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).