M. Chapoutier : Les Bécasses 1998

Charakteristika und Verkostungstipps zum Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe rote Farbe mit violetten Reflexen.

Nase
Von großem Reichtum entfaltet das aromatische Bouquet Düfte von Himbeere und Veilchen, vermischt mit würzigen Noten, Rosmarin, schwarzer Olive und Tapenade.

Gaumen
Füllig und von schöner Tiefe stützt sich der Gaumen auf ein feines Tanningerüst und zieht sich hin zu einem Abgang, der von holzigen, vanilligen und würzigen Noten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser französische Rotwein harmoniert hervorragend mit Kleinwild wie Fasan, gebratener Ente, zartem rotem Fleisch oder Lammkoteletts mit Provence-Kräutern. Er wird auch würzige Gerichte oder eine Platte gereifter Käsesorten wunderbar zur Geltung bringen.

Service und Lagerung

Mit einer schönen Konzentration ausgestattet, verfügt dieser Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 über ein langes Lagerpotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung über die Jahre ermöglicht.

Weitere Merkmale

Getreu den Verpflichtungen des Weinguts ist dieser Wein biologisch und biodynamisch zertifiziert. Er ist außerdem für eine vegane Ernährung geeignet. Sein Etikett ist zudem mit einer Braille-Beschriftung versehen, einer echten inklusiven Signatur des Hauses.

Reichtum und Tiefe eines Côte-Rôtie-Weins von M. Chapoutier

Das Weingut

Das 1808 in Tain gegründete Haus M. Chapoutier ist eine wahre Institution des Rhône-Tals. Unter dem visionären Antrieb von Michel Chapoutier revolutionierte das Weingut ab den 1990er Jahren seine Praktiken, indem es sich der Biodynamie zuwandte und präzise Parzellenselektionen schuf. Heute setzt die neue Generation, verkörpert durch Mathilde und Maxime Chapoutier, dieses Streben nach Exzellenz fort. Weltweit anerkannt für den Respekt vor dem Terroir und humanitäre Initiativen, veranschaulicht das Weingut das perfekte Gleichgewicht zwischen weinbaulicher Tradition und kühner Innovation.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der renommierten Appellation Côte-Rôtie, die sich durch extrem steile, terrassenförmig angelegte Hanglagen auszeichnet, die jegliche Mechanisierung ausschließen. Die Reben, die von Hand bei einer Höhenlage von 150 bis 300 Metern bearbeitet werden, profitieren von einer idealen Südausrichtung und einem Mikroklima, das durch die Bise gemildert wird. Die Böden bestehen aus einer reichen Mischung von chloritischen und eisenhaltigen Glimmerschiefern, Granit, Gore und Löss, die dem Gewächs seine Kraft und seine blumige Eleganz verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 1998 zeichnet sich als eine außergewöhnliche Periode für die Region aus. Nach sehr günstigen Wetterbedingungen profitierte die Lese von schöner Sonneneinstrahlung, wodurch perfekt gesunde Beeren geerntet werden konnten. Dieser milde Vegetationszyklus brachte Trauben mit hervorragender Konzentration und idealer Balance hervor.

Vinifikation und Ausbau

Nach den Prinzipien der Biodynamik hergestellt, wird der Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 vollständig entrappt, bevor er in Betontanks gefüllt wird. Die Gärung, die mit einheimischen Hefen erfolgt, wird von täglichen Pigeages bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 33 °C begleitet. Nach einer Maischezeit von drei bis vier Wochen erhält der Wein einen Ausbau von 14 bis 16 Monaten. Dieser erfolgt zu 80 % in Eichenfässern (überwiegend neu), um Struktur zu verleihen, und zu 20 % in Edelstahltanks, um den Glanz der Frucht zu bewahren.

Rebsorten

Syrah, die durch einen kleinen Anteil weißen Viognier ergänzt werden kann.