M. Chapoutier : Les Granilites 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Les Granilites" 2020 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen blassgelben Farbton, erhellt von zarten grünen Reflexen, die die Frische dieses Weins unterstreichen.

Nase
Die Nase zeigt sich äußerst fein und offenbart zarte Noten weißer Blüten, die sich harmonisch mit Aromen von weißfleischigem Obst wie Pfirsich und Birne verbinden.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Wein eine cremige, samtige Textur. Das Ganze überzeugt durch Eleganz und Weichheit und vermittelt ein sehr angenehmes Mundgefühl, fern jeglicher aggressiver Säure.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vorzüglich mit gegrilltem oder gebratenem Weißfleisch sowie mit einer Käseplatte mit Weichkäse, insbesondere einem gereiften Ziegenkäse, dessen Textur perfekt mit der Struktur des Weins korrespondiert.

Service und Lagerung

Die Cuvée "Les Granilites" 2020 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt aber auch über ein Lagerpotenzial, das ihr eine günstige Entwicklung bis etwa 2025 ermöglicht.

Die florale Eleganz und Frische eines Weißweins aus Saint-Joseph

Der Produzent

Das 1808 gegründete Maison M. Chapoutier ist historisch fest im Rhône-Tal verwurzelt und gilt als wahre Institution. Heute wird es von Michel Chapoutier geleitet, unterstützt von seiner Frau Corinne und der achten Generation, vertreten durch Mathilde und Maxime. Der Produzent bewirtschaftet weltweit rund 360 Hektar Rebflächen. Als unangefochtener Pionier der Biodynamie stellt das Weingut die Achtung des Terroirs ins Zentrum seiner Philosophie. Ein markantes Merkmal seiner Identität und seines sozialen Engagements ist, dass alle Etiketten des Hauses seit 1996 eine Brailleschrift tragen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation Saint-Joseph und wird aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in den Gemeinden Charnas, Tournon und Mauves gewonnen. Die Reben profitieren von einer Süd- und Südost-Ausrichtung an Hanglagen mit sehr durchlässigen Böden aus Schiefer, Gneis und einem Granitsockel. Dieses außergewöhnliche Terroir wird vom Mistral durchweht, einem Wind, der den Weinberg auf natürliche Weise gesund hält und den Reifezyklus verlangsamt, wodurch eine große Frische und eine strahlende Mineralität gefördert werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 war geprägt von einer außergewöhnlichen Frühreife und einem Sommer mit extremer Hitze. Diese Witterung führte zu einer sehr frühen Lese, die bereits Ende August begann. Trotz dieser extremen Temperaturen konnten die Beeren eine bemerkenswerte Säure bewahren und eine perfekte phenolische Reife erreichen, was Säfte hervorbrachte, die mineralische Präzision mit großer Frische vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese wird der Cuvée "Les Granilites" 2020 im Keller besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Unter der technischen Leitung von Maxime Chapoutier profitieren die Weißweine von niedrigeren Gärtemperaturen, um ihre aromatische Reinheit vollständig zu bewahren, kombiniert mit kontrollierten Oxidationstechniken. Der Ausbau erfolgt auf verlängerter Hefe, wobei bevorzugt 1200-Liter-Muids verwendet werden, um die Substanz zu verfeinern und dabei die Identität der Frucht zu respektieren.

Rebsorte

100 % Marsanne.