M. Chapoutier : Les Granits 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Joseph "Les Granits" 2025 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe
Tiefdunkle, sehr intensive, dichte, fast tintenartige Farbe, die eine schöne Konzentration ankündigt.

Nase
Intensive und präzise Nase mit schwarzen Früchten (Blaubeere), untermalt von Gewürzen. Das Gesamtbild wird durch eine feine Rauchigkeit ergänzt, mit einer mineralischen, leicht reduktiven Note, die an Schiesspulver und Graphit erinnert.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und geradlinig. Die Substanz entfaltet sich in einem vertikalen Gaumen, getragen von samtigen, eleganten und umhüllenden Tanninen. Es zeigen sich Anklänge von Graphit, leicht süsslicher Veilchennote und Coulis von schwarzen Früchten. Der Abgang, zart, aber anhaltend, gewinnt an Komplexität mit Noten von Kaminfeuer und Früchten.

Ein mineralischer und raffinierter Saint-Joseph Rotwein

Das Weingut

Das 1808 in Tain-l'Hermitage gegründete Haus M. Chapoutier zählt zu den bedeutendsten Referenzen der Vallée du Rhône. Seit Michel Chapoutier 1990 die Leitung übernahm, hat sich das Weingut als einer der Vorreiter eines engagierten und umweltbewussten Weinbaus etabliert. Heute wird die Übergabe schrittweise an seine Kinder Mathilde und Maxime vollzogen. Mit 389 Hektar Rebfläche in biodynamischer Bewirtschaftung verfolgt das Weingut das Ziel, die Identität jedes Terroirs präzise zum Ausdruck zu bringen, insbesondere durch sorgfältige Parzellenselektionen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von sehr alten Reben, die an den steilen, granithaltigen Hängen von Tournon gepflanzt sind. Dieses historische Gebiet im Herzen der Appellation Saint-Joseph verleiht den Trauben eine einzigartige Mineralität und eine bemerkenswerte Konzentration und bringt die Persönlichkeit dieses steilen Weinbergs präzise zum Ausdruck.

Der Jahrgang

Ein Jahrgang, der mit einem eher milden und sehr regenreichen Winter beginnt und gute Wasserreserven schafft, gefolgt von einer langen Kälteperiode, die den Austrieb verzögert und das Frostrisiko reduziert. Der Frühling, geprägt von wechselnden Regen- und Sonnenphasen, führt zu starkem vegetativem Wachstum und erhöhtem Druck auf die Reben, mit früher Blüte, aber wenigen Trauben. Der Sommer ist von zwei Hitzewellen sowie einem Hagelereignis in Crozes-Hermitage geprägt, das zu einigen Verlusten führt. Die früh einsetzende Lese ab Mitte August zieht sich dank Regenfällen Ende August hin, die die Reife verfeinern.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée "Les Granits" wird nach einem minimalinvasiven Ansatz erzeugt. Die Lese erfolgt von Hand bei optimaler Reife. Die Gärung startet spontan durch natürliche Hefen. Der Ausbau erfolgt anschliessend unterschiedlich: Der Grossteil des Weins reift 8 bis 10 Monate in Tanks oder grossen Behältern, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Frische zu bewahren, während etwa ein Viertel in Demi-Muids ausgebaut wird, was zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität vor der finalen Assemblage verleiht.

Rebsorte

"Les Granits" 2025 von M. Chapoutier ist ein 100 % Syrah.