Marc Colin et Fils : Saint-Aubin 1er cru "En Montceau" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru „En Montceau“ 2023 Marc Colin et Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen Gelbton von blass bis mittel.

Nase
Großzügig und lebendig, offenbart das Bouquet von Anfang an eine schöne mineralische Frische, geprägt von Aromen von zerstoßenem Stein und Meeresbrise. Dazu mischen sich subtile Zitrusnoten und zarte florale Anklänge.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine feine Struktur und eine schöne Ausgewogenheit, unterstrichen durch eine cremige Textur. Er entfaltet Aromen von weißen Früchten wie Apfel, Birne und Pfirsich, verbunden mit zitronigen Nuancen. Eine anhaltende mineralische Note begleitet Kamille- und weiße-Schokolade-Töne bis zu einem langen, eleganten Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit gegrillter Dorade, Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln sowie magerem weißem Fisch. Er begleitet ebenso vortrefflich Gerichte auf Basis von grünem Gemüse oder frischem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Der Saint-Aubin 1er Cru „En Montceau“ 2023 kann bereits ab 2025 genossen werden, doch wird er sein volles Potenzial mit der Zeit entfalten und ist bis etwa 2035 trinkreif.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen natürlichen Alkoholgehalt von etwa 13 % auf, erzielt ohne Chaptalisierung, was den Willen des Weinguts widerspiegelt, Eleganz und die natürliche Ausdruckskraft des Terroirs in den Vordergrund zu stellen.

Die mineralische Ausdruckskraft eines Weißweins der Appellation Saint-Aubin vom Weingut Marc Colin et Fils

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1979 gegründet, liegt das Weingut Marc Colin et Fils im Herzen der Côte de Beaune, in Burgund, Frankreich. Ursprünglich mit sechs Hektar ausgestattet, erstreckt sich der Besitz heute über 11,5 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Appellationen. Derzeit von Caroline und Damien Colin geleitet, ist das Familienweingut für seinen umweltbewussten Ansatz und seine sorgfältige Weinbergsarbeit bekannt. Mit dem Fokus auf den authentischen Ausdruck der Terroirs und einer wenig interventionistischen Vinifikation hat sich der Betrieb als unumgängliche Referenz für seine Weißweine von großer Präzision etabliert.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Lage „En Montceau“, die an den steilen Hanglagen der Appellation Saint-Aubin liegt. Nach Südwesten ausgerichtet, profitieren diese Chardonnay-Reben, deren älteste zwischen 60 und 75 Jahre alt sind, von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Sie gedeihen auf flachen, kargen Böden aus weißem Kalkmergel über einem harten Kalksteinsockel, was dem Wein seine ausgeprägte mineralische Identität verleiht. Der Weinberg wird nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet, mit regelmäßiger Bodenbearbeitung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von moderaten Niederschlägen während des gesamten Vegetationszyklus, verbunden mit einer im Vergleich zu den Vorjahren leicht geringeren Sonneneinstrahlung. Eine entscheidende Hitzewelle Ende August und Anfang September ermöglichte es den Beeren, eine optimale Reife zu erreichen, während eine schöne Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Zur Herstellung dieses Saint-Aubin 1er Cru „En Montceau“ 2023 werden die Trauben vollständig entrappt, bevor eine sanfte pneumatische Pressung erfolgt. Die Fermentation setzt natürlich durch einheimische Hefen unter kontrollierten Temperaturen ein. Der Wein wird anschließend etwa zehn Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit einem sehr geringen Anteil an neuem Holz, bevor er weitere sechs Monate in Edelstahltanks ruht. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration oder Schönung.

Rebsorte

100 % Chardonnay.