Mas Jullien 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas Jullien 2011

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Ton mit dunklen, violetten Nuancen.

Nase
Das überaus komplexe Aromenbukett öffnet sich mit großzügigen Aromen dunkler Früchte wie Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere, akzentuiert von floralen Veilchennoten. Mit etwas Luft entfaltet es ein reiches würziges Spektrum aus Pfeffer, Lakritz und Thymian, getragen von Noten von Garrigue, Rauch und einer markanten Mineralität.

Gaumen
Voluminös und wunderbar konzentriert, zeigt der Wein am Gaumen eine dichte, kompakte Textur. Die präsenten, aber fein geschliffenen Tannine verleihen ihm eine elegante Struktur. Das Gleichgewicht ist bemerkenswert, getragen von einer schönen Säurespannung, die den Wein in einen anhaltenden Abgang zieht, geprägt von dunklen Früchten, Gewürzen und einem mineralischen Nachhall.

Weinpairing
Dieser charaktervolle Rotwein passt ideal zu geschmackvollen Fleischgerichten wie Lammkeule mit Kräutern der Garrigue, Rinderschmorbraten oder Ente mit Oliven. Auch Federwild und Haarwild bringt er zur Geltung, ebenso wie gereifte Hartkäse wie Salers oder Laguiole.

Service und Lagerung
Um die ganze Komplexität des Mas Jullien 2011 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16 bis 17 °C zu servieren, nachdem er ein bis zwei Stunden karaffiert wurde. Dieser Wein ist für eine sehr lange Entwicklung gemacht und kann schon jetzt getrunken werden, wird sich im Keller aber noch bis etwa 2030 weiter verfeinern.

Tiefe und Mineralität: ein großer Rotwein der Terrasses du Larzac

Das Weingut
Das 1985 in Jonquières von Olivier Jullien, seinem heutigen Eigentümer, gegründete Weingut Mas Jullien hat sich rasch als Pionier der qualitativen Erneuerung im Languedoc etabliert. Durch die Aufwertung autochthoner Rebsorten und die präzise Erfassung seiner Terroirs hat dieses emblematische Weingut die Anhebung der Qualitätsstandards in der Region maßgeblich angestoßen. Abseits jeglicher Dogmen betreibt das Weingut einen ökologischen Weinbau ohne offizielle Zertifizierung, Ausdruck seines tiefen Engagements für die Biodiversität und die Gesundheit der Böden. Heute ist Mas Jullien eine unumgängliche Referenz, geschätzt für präzise, tiefgründige Terroirweine mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial.

Der Weinberg
Im Nordwesten von Montpellier, an den Ausläufern des Plateau du Larzac, erstreckt sich der Weinberg über rund zwanzig Hektar. Die Reben wachsen auf einem Mosaik sehr unterschiedlicher Böden aus Ton-Kalk-Erde, Kieselerde und Sandstein. Dieses einzigartige Terroir, das vor der Anerkennung der Terrasses du Larzac historisch der Appellation Coteaux du Languedoc zugeordnet war, profitiert von einem kontrastreichen Klima. Die ausgeprägten Temperaturunterschiede und die höhenbedingte nächtliche Kühle ermöglichen es den Trauben, eine schöne Säure zu bewahren und zugleich eine optimale phenolische Reife zu erreichen. Der Weinberg wird mit hohem Anspruch und im Respekt vor allem Lebendigen bewirtschaftet.

Der Jahrgang
Das Jahr 2011 profitierte in dieser Gegend von einem besonders ausgewogenen Klima. Der Wechsel zwischen wohltuender sommerlicher Wärme und moderaten Niederschlägen schuf ideale Bedingungen für den Vegetationszyklus der Rebe. Diese meteorologische Harmonie ermöglichte es, die Beeren zu perfekter Reife zu führen, was den strahlenden Ausdruck der Frucht und den Erhalt einer schönen Frische begünstigte.

Vinifikation und Ausbau
Die Philosophie im Keller beruht auf maßvollen Eingriffen, um die Identität des Terroirs zu bewahren. Für die Cuvée Mas Jullien 2011 werden die Trauben während der Gärung in variierenden Anteilen als ganze Trauben verwendet. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, um ihre Quintessenz zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt anschließend hauptsächlich in großen Holzgebinden wie Foudres oder großen Demi-muids. Diese Wahl ermöglicht eine langsame, sanfte Sauerstoffzufuhr, die dem Wein Struktur verleiht, ohne dass die Holzaromen die Reinheit der Frucht überdecken.

Rebsorten
Dieser Wein ist eine Assemblage aus Carignan, Mourvèdre und Syrah.